Como fixar-primas Ostras?



Não recusar a idéia de comprar mais ostras do que você vai comer em uma noite com medo de que a carne de ostra vai mal. Congelar as ostras e saber que você tem dois ou três meses para usá-los.

Prepare Ostras

Antes de poderem ser utilizadas, todas as ostras deve ser esfregado para remover a lama e outros contaminantes das cascas. Se alguma das ostras estão abertas, descartá-las; eles estão mortos. Proteger as mãos usando luvas ao manusear ostras.

Shuck ostras

Para descascar uma ostra, segure o lado estreito da concha de ostra em sua mão; a borda articulada deve ser virada para fora. Inserir uma lâmina de faca de ostra entre as dobradiças de ostras, em seguida, deslize-o em torno do shell para soltar os músculos e erguer o escudo aberto. Nunca use uma faca afiada quando abrir ostras ostras.

Congelar Ostras

Coloque casca de ostras em sacos plásticos, pressione para fora todo o ar e selar as malas antes de colocá-los no congelador. As conchas de ostras e sucos trabalhar como recipientes naturais, que protegem as ostras.

Você também pode shuck as ostras e despeje tanto a carne e suco em um saco plástico. Se o suco de ostra não cobrir a carne, acrescente água. Pressione para fora o excesso de ar e selar os sacos fechados antes do congelamento.

Degelo Ostras

De acordo com um artigo publicado no site do Sistema de Extensão Cooperativa Alabama, a única maneira de descongelar ostras é deixá-los sentar-se no frigorífico durante a noite, porque enxaguá-los em água fria remove sabor. Ostras descongelados são mais usados ​​em guisados ​​e ensopados.