Como fillet a Pickerel Chain

Como fillet a Pickerel Chain


Também conhecida como chainsides ou jack pique, o pickerel cadeia é, um alimentador de estilo emboscada oportunista que vai atacar de forma agressiva quando presa por acontece. Excelentes lutadores quando enganchado, eles fornecem uma pescaria durante o ano todo, inclusive para os pescadores de gelo. Assim como seus primos do norte pique e muskellunge, o pickerel cadeia tem uma fileira de ossos Y funcionam abaixo de cada lado. Isso faz com que a filetagem dos lúcio um pouco diferente de como ele é feito com outros peixes. Quando estiver pronto, você deve encerrar com cinco filetes.

Instruções

1

Coloque o peixe sobre a barriga sobre a superfície de uma placa de mesa ou de corte. Segure-o pela cabeça com a mão não-dominante.

2

Faça um corte logo atrás das brânquias com a faca filetagem, todo o caminho para a espinha dorsal. Vire a faca para que ele está mentindo plana, com a borda afiada apontado para longe de você. Usando a espinha dorsal para ajudar a orientar a sua faca, cortar a espinha dorsal para em frente da barbatana de volta, em seguida, retira-se. Este é um filé.

3

Olhe para a área de backbone de que você tenha removido o primeiro filé e procurar por uma crista de ossos Y apenas fora das espinhas dorsais. Vire o peixe de lado e coloque o filé faca na carne. Mantendo para o exterior dos ossos Y, cortar através da carne ao longo do comprimento do peixe, o corte da pele sobre o lado inferior do peixe, até que tenha filetes para o lado em frente da aleta de trás, como fez com a parte superior filé. Repita no outro lado do peixe, e você terá filetes cortados dois e três.

4

Localize a abertura na barriga do peixe e fazer um corte no lado do peixe logo atrás dele. Virar a faca, de modo que é deitado com a ponta afiada apontada para a parte traseira do peixe e um corte até ao final. Virar o peixe e repetir, e você terá filetes de quatro e cinco.