Frango pré-cozimento economiza tempo em aplicações que requerem retalhamento, tais como sopas, saladas e sanduíches. Strain, reduzir e tempere o líquido de cozimento para caldo, se desejado. Manter frango cozido e desfiado 3-4 dias num frigorífico ajustado a 40 graus centígrados ou abaixo, ou no congelador três a quatro meses, para obter resultados ideais.

Instruções

1

Adicione o frango para uma panela e cubra com água.

2

Adicione 1 colher de sopa. de sal kosher para cada litro de água utilizada. Leve para ferver.

3

Roçar a superfície da água, conforme necessário, com uma colher para remover quaisquer subprodutos proteína libertada durante a ebulição.

4

Reduza o fogo e cozinhe por 60-75 minutos ou até que o frango tem uma temperatura interna mínima de 165 graus Fahrenheit.

5

Retire o frango, descarte a pele e enxaguar. Retire e desfie a carne, conforme necessário.