Tomates frescos não pode ser batida para o doce sabor picante do verão. Se você tiver mais de comprado no mercado do agricultor ou o seu jardim está produzindo uma safra de tomates, pode não ser possível utilizar todos os tomates, enquanto eles ainda estão frescos. Tomates cozidos, às vezes chamados de tomates cozidos, são um prato saboroso por si ou quando combinado com temperos e ervas. Congelar os tomates cozidos para posterior utilização em molhos, guisados ​​e sopas.

Instruções

1

Lave os tomates. Retire todos os autocolantes. Remover as hastes

2

Coloque uma panela de água no fogão e leve para ferver. Quando a água está a ferver - que não pode ser agitada para baixo - gota em três ou quatro tomates inteiros. Não multidão da panela. Levar a água de volta para ferver. Conte até 60. Retire os tomates com uma escumadeira e mergulhar em um banho de água gelada. Levar a água de volta para ferver e continuar a dar os tomates restantes do banho de água e gelo em ebulição.

3

Pegar os tomates e deslize a pele de cada um. Ele deve escorregar facilmente se não tomar uma pequena faca e remover qualquer preso na pele.

4

Decida se você quer deixar as sementes os tomates cozidos acabados ou removê-los. Se você quiser removê-los cortar os tomates ao meio na horizontal. Segure a metade sobre uma bacia no copo de sua mão e aperte suavemente. As sementes e gel circundante irá deslizar para fora. Ignore este passo se você está deixando as sementes nos tomates.

5

Centrais os tomates. Se não metade os tomates para remover as sementes, o ângulo de faca em torno do núcleo na extremidade da haste e cortar uma forma de cilindro em torno do núcleo. O núcleo não é muito profundo, apenas cerca de uma polegada. Remova o núcleo da metade superior do tomate daqueles que você tinha cortado pela metade.

6

Corte os tomates em quartos. Coloque em uma panela. Coloque a panela em fogo médio. Como os tomates aquecer eles vão lançar suco. Quando o suco está borbulhando amasse os tomates no suco com um espremedor de tomate. Mantenha em fogo médio até que todos os tomates estão fervendo. Desligue o fogo. Adicione os temperos a gosto, como sal e pimenta, alho, manjericão picado ou orégãos.

Dicas:

• Selecione tomates maduros que ceder à pressão suave. Descarte tomates com pontos fracos ou contusões.
• Assista os tomates quando eles começam a liberar o suco. Se a temperatura for demasiadamente alta o suco irá evaporar e os tomates queimar.