Feijões de corda, também chamados de feijão verde, são grampos em mercados de agricultores e hortas durante a maior parte do verão. O nome do feijão de corda é derivada da cadeia dura encontrada ao longo de sua espinha, mas os desenvolvedores de sementes modernas têm produzido fora a tendência para produzir cordas. Feijões de corda pode ser usado quente ou frio, em saladas ou por elas próprias sobre a placa. Tenha cuidado ao cozinhar feijão de corda para garantir que eles acabam por concurso, não piegas.
Instruções
1
Coloque os grãos inteiros em uma peneira e mantenha sob água corrente fria na pia. Açoitar os grãos em torno da peneira para remover qualquer sujeira ou poeira.
2
Agite para retirar o excesso de água. Remover um de cada vez e quebrar ambas as extremidades de cada bean.
3
Fatiar ou quebrar cada grão em servindo tamanhos, se desejar. Feijão novos e tenros são saborosos se mantido todo, mas você pode querer reduzir o feijão em pedaços de uma polegada mais fácil para que serve.
4
Encha uma grande panela com água até a metade. Calor a uma fervura suave na definição média.
5
Largar feijão ou feijão pedaços na água. Mantenha a água em fogo médio para que ele irá retornar para ferver rapidamente. Permitir feijões a ferver durante cinco minutos. Verifique o grau de cozimento depois de cinco minutos, perfurando um feijão com um garfo, segurando-a sob água corrente fria para esfriar e, em seguida, degustação. Se a textura é do seu agrado, seus grãos são feito.
6
Desligue o queimador. Se você estiver indo para servir o feijão quente, despeje em um copo de água fria para arrefecer os grãos e parar de cozinhar adicional. Se você vai servir o feijão frio, escorrer em uma peneira e, em seguida, mergulhá-los em uma tigela grande cheia de gelo e água. Isto irá arrefecer imediatamente o feijão e garantir que eles não vão ficar muito macio de ser cozido.
Dicas:
- Se os seus grãos são grandes e vista resistente, cortá-los longitudinalmente para criar "franceses" feijão verde. Isto irá torná-los mais macios.