Ao fazer jerky fora de qualquer carne crua, você corre o risco de deixar de bactérias nocivas em carne, se você não cozinhar bem a carne durante o processo. Ao fazer jerky fora de carne de porco, você tem o perigo adicional de triquinose, uma doença causa por parasitas na carne de porco mal cozida. Devido a isso, a maioria dos entusiastas espasmódicos sempre cozinhar carne de porco durante a tomada de jerky. Enquanto o processo de cozimento pode afetar a cor ea textura da carne seca acabado, você não tem que sacrificar qualquer sabor, se você fizer isso direito.
Instruções
1
Prepare a marinada para sua temporada irregular. A sua receita deve incluir água suficiente para cobrir a carne de porco, durante o processo de ebulição.
2
Fatia de carne de porco antes de ferver ao fazer jerky.
Corte a carne de porco em tiras não mais do que 1/4 de polegada de espessura. Apare qualquer excesso de gordura das tiras, como a gordura pode se tornar rançoso quando deixado em carne-seca.
3
Mergulhe as tiras de carne de porco na marinada por várias horas ou durante a noite, dependendo de como você deseja que o salgado jerky.
4
Coloque as tiras de carne de porco e da marinada em uma panela e leve a mistura ao fogo até ferver. Deixe a mistura ferver por um total de 5 minutos.
5
Verifique o interior da faixa mais grossa de porco com um termômetro de carne; a temperatura deverá atingir pelo menos 145 graus Fahrenheit. Se não, permitir que a carne de porco a ferver até que a temperatura interna atinja, pelo menos, 145 graus.
6
Escorra o excesso de marinada e completar o processo de secagem para fazer a carne de porco em jerky.