Parboilização é o ato de ferver um alimento para cozinhar parcialmente antes de churrasco ou assá-lo. Parboilização frango infunde a carne com a umidade que o impede de queima sobre as chamas intensas de um churrasco. Além disso, parboilização reduz o tempo de cozimento por aproximadamente 50 por cento, e impregna a carne com sabor rico. Se você gostaria de ferver frango para churrasco, permitir aproximadamente uma hora e 15 minutos antes de iniciar o grill.

Instruções

1

Combine a água, o molho de soja, vinagre de vinho de arroz e óleo de gergelim em uma panela grande. Coloque em fogo alto e leve para ferver.

2

Adicione os pedaços de frango para a água a ferver. O frango fará com que a água para reduzir a ferver um pouco. Trazer de volta a água para ferver e deixar o frango para cozinhar por cinco minutos.

3

Coloque a tampa na panela e desligue o fogo. Deixe o frango para definir na água quente durante uma hora.

4

Retire o frango da água e lave em água fria. Pat o frango seco com toalhas de papel e churrasqueira imediatamente.

Dicas:

• Para um churrasco de frango picante, aumentar a quantidade de água a oito copos. Substitua o molho de soja, vinagre e óleo de gergelim com 1 xícara de molho quente.