A fermentação não é apenas para a cerveja. Você também pode criar pickles com um processo de fermentação simples que usa bactérias para criar o sabor assinatura tart pickle. Pickles fermentados levar mais tempo para fazer, mas pode produzir resultados mais saborosos do que os pickles preservado-vinagre que você costuma encontrar nas prateleiras dos supermercados. Quando fermentação em casa, você vai precisar de vários ingredientes e um lugar legal para armazenar os pickles para até quatro semanas.

Instruções

1

Lave os pepinos ou outros vegetais completamente.

2

Coloque o endro, alho, pimentas e especiarias, se estiver usando, na parte inferior do recipiente grande.

3

Coloque os legumes em cima da mistura de dill.

4

Dissolve-se o sal em água para criar uma solução salina. Adicionar o vinagre. Despeje água salgada sobre legumes e mistura dill.

5

Cubra a mistura com um prato pesado ou outro peso. Coloque uma toalha ou um pano sobre o recipiente para impedir a entrada de poeira.

6

Armazenar o recipiente pickle em um lugar fresco. Temperatura ideal para a fermentação é entre 55 ° e 80 ° F.

7

Permitir que os picles a fermentar durante três a quatro semanas. Confira os pickles várias vezes por semana. Escumar mofo, se ele forma. Lavar a placa conforme necessário e colocá-lo de volta no lugar.