Como fazer Wine Grape Passo-a-Passo

Como fazer Wine Grape Passo-a-Passo


Você não tem que possuir uma vinha para fazer o seu próprio vinho. As uvas podem ser comprados em qualquer supermercado ou frutas estande, e lojas de equipamentos de vinificação muitas vezes vendem-los em massa a preços de atacado. Vineyards, também muitas vezes permitem que os consumidores escolher suas próprias uvas. Técnicas de vinificação são variados, e milhares de tipos de uva pertencentes a um máximo de 30 espécies estão disponíveis. Os mais comumente usados ​​espécies de uvas para vinificação é Vitis vinifera. Os passos para fazer o vinho pode ser tão simples como mostrado aqui, ou muito mais complexo se você preferir. De qualquer maneira, você vai acabar com o vinho. Esta receita faz cerca de cinco litros de vinho.

Instruções

1

Encha dois baldes de 5 galões com uvas. Encha um terço até a metade balde com as uvas para conveniência, e use um triturador de uva ou carimbo sobre eles com um longo pedaço de 4 pés de 4 pés por 4 pés de madeira serrada. Adicionar mais uvas e carimbo ou esmagá-los, e repita o processo até que você tenha entre 4 a 5 galões em dois baldes. Esta mistura de suco e polpa é chamada de obrigação.

2

Testar a gravidade específica. Coloque 4-5 xícaras de mosto em um pano de musselina dentro de uma tigela. Amarre o saco e espremer 1 ou 2 copos de suco de fora. Despeje um pouco do suco em um hidrômetro. Isto irá medir a gravidade específica do sumo de uva. Separe metade de um copo de suco e anote a leitura. Devolver o restante do suco e polpa para o balde.

3

Dissolver cinco comprimidos Campden esmagados em um copo de água morna. A água não deve ser muito quente. Verter a metade em cada um dos dois baldes. Mexa com uma colher de madeira (não use um metal um). Cubra com um pano e deixe em um lugar fresco e escuro durante 12 horas. Este é de bissulfato de potássio, que impede que as bactérias.

4

Adicionar enzima pectic. Coloque 2 colheres de chá. de enzima pectic em cada balde. Isso ajuda na quebra das cascas da uva. Mexa e cobrir e deixe por mais 12 horas. Ao mesmo tempo, adicionar 1/2 xícara de água morna (nunca quente) à meia xícara de suco anteriormente anulado. Coloque em um frasco esterilizado e polvilhe dois pacotes de 5 mg de levedura de vinho na mistura. Cubra o recipiente com plástico mantido no lugar com um elástico e deixar por 12 horas.

5

Despeje metade da mistura de fermento em cada balde após o período de espera de 12 horas, cubra e deixe. A acção da levedura vai formar um tampão na parte superior do sumo de uva, o qual tem de ser agitada para baixo para dentro da mistura de uva três vezes por dia para um total de cinco dias.

6

Pressionar as uvas. Este é o melhor feito com uma prensa de uva. Passe a polpa através da imprensa duas vezes para ter certeza de obter todo o suco fora dele. Despeje o suco em garrafões de vidro esterilizados, deixando 4 a 6 polegadas de espaço na parte superior. Coloque uma rolha com uma câmara dentro do garrafão e sair. O processo de fermentação irá formar bolhas visíveis na câmara. Aguardar até que a fermentação reduz a velocidade para formar uma bolha a cada 15 segundos antes do passo seguinte.

7

Consulte um gráfico de vinificação. Determinar a quantidade de açúcar precisa ser adicionado usando a leitura inicial do hidrômetro. Meça o açúcar usando um copo de medição, e coloque em uma tigela e adicione metade do seu volume de água fervente. Mexa até que o açúcar se dissolva. Cubra com filme plástico e deixe esfriar. Quando se atinge a temperatura ambiente adicioná-lo ao suco em ambos os garrafões. Volte a colocar a câmara e deixar o vinho a fermentar mais.

8

Testar o vinho regularmente. Quando a gravidade específica é 0,090-0,095, rack vinho para remover o sedimento. Isto significa simplesmente coloca-lo em um garrafão limpo e esterilizado deixando o máximo de sedimento para trás possível. Deixe-o à idade por mais três a seis meses, provando ocasionalmente. Quando estiver pronto, rack-lo em garrafas e inserir rolhas. Aproveite.