Como fazer vinho com quantidades elevadas de álcool

Como fazer vinho com quantidades elevadas de álcool


Fazer o vinho com um teor alcoólico mais elevado pode ser um desafio. Levedura de vinho mais moderno, que transforma açúcar em álcool, foi produzido para produzir vinho com um teor de álcool de aproximadamente 10 por cento. Muitos tipos diferentes de levedura de vinho estão disponíveis, e você terá que escolher o tipo que é certo para o seu gosto específico de vinho. Independentemente do tipo de levedura de vinho que você usa, você pode determinar o teor de álcool.

Instruções

1

Prepare o vinho obrigação em um recipiente galão de acordo com sua receita favorita.

2

Insira um hidrômetro e medir a leitura potencial álcool. Por exemplo, se a leitura inicial é de 12 por cento de álcool potencial, verifique o hidrômetro diariamente até que a leitura diminui para cerca de 1 por cento. Isso lhe dá uma leitura real de 11 por cento de álcool.

3

Adicione o açúcar e levar o hidrômetro volta até 5 por cento. Leia o hidrômetro diariamente até que a leitura mais uma vez cai para 1 por cento.

4

Adicione o açúcar até o hidrômetro atinge seu mais alto nível, talvez de 3 por cento. Deixa-se fermentar até que a levedura é usada para cima, e o densímetro terá atingido 0. Neste ponto, o teor de álcool será de 18 por cento, o que é considerado elevado para o vinho. Usando diferentes leveduras e adição de mais ou menos açúcar como o processo segue seu curso irá também ajudar a fazer um maior teor de álcool de vinhos.

Dicas:

  • Fermentar o vinho a uma temperatura ligeiramente superior entre 74 graus e 78 graus.
  • Além disso, fazer uma mistura de fermento kits. Despeje o fermento em um 50 ml de água morna, e deixe-a descansar por 1 minuto. Dissolve-se uma colher de sopa de açúcar e uma pitada de levedura de nutrientes em 75 ml de água, depois uma vez completamente dissolvida, misturar a água e o açúcar de levedura em conjunto. Deixe descansar por 4 horas, e despeje o motor de arranque para a obrigação.