Os fabricantes de vinho costumam usar uvas brancas para fazer vinho em casa. Vitis labrusca é uma espécie popular de uva branca nos Estados Unidos e é a fonte de suco de uva mais branco. Estas uvas são muito doce e exigem muito pouco açúcar adicional para produzir um vinho branco torrado. Você pode encontrar o equipamento especial necessário para esta receita em qualquer loja de vinificação.

Instruções

1

Compre um galão de suco de uva branca inteira do supermercado. Leia o rótulo para garantir que é suco de uva branco 100 por cento sem outros ingredientes. É essencial que o suco de uva não contém conservantes, como o benzoato de sódio, porque isso vai impedir o fermento de crescer.

2

Despeje o suco de uva em uma panela de aço inoxidável e misture meia libra de açúcar até que esteja completamente dissolvido. Flutuar um saccharometer no suco de uva adoçado e dissolver o açúcar adicional necessário para aumentar o teor de açúcar da mistura para 22 por cento.

3

Transferir o suco de uva adoçado com um jarro de plástico de um galão com uma tampa de plástico. Adicione uma pitada de levedura de cerveja e fazer um buraco na tampa de plástico com um picador de gelo. Guarde o jarro em um local fresco e permitir que o mosto a fermentar por cerca de duas semanas. Teste a gravidade específica do mosto com um saccharometer e continuar a fermentar o mosto até que a gravidade específica cai para 1,01. "Deve" é o nome da mistura de sumo de uva do tempo a levedura é adicionada até que o processo de fermentação está completo. A gravidade específica é uma medida da densidade do mosto em relação à da água. Um saccharometer pode medir a gravidade específica do mosto para determinar a quantidade do seu açúcar foi convertido em álcool.

4

Sifão o vinho em outra jarra de plástico, utilizando-se o cuidado de deixar passar a borra. Este procedimento é chamado trasfega o vinho, e você pode precisar executar mais de uma vez antes de o vinho é clara. Adicionar um agente de clarificação para o vinho se ele não desaparecer depois de trasfega-lo várias vezes.

5

Frasco do vinho e deixe-a idade. Você pode beber vinho branco imediatamente em vez de engarrafamento, embora é melhor quando envelhecido em garrafa durante pelo menos um ano. Vinho branco deve ser bebido dentro de três anos de engarrafamento.

Dicas:

• O vinho nesta receita será muito seco uma vez que virtualmente todo o açúcar será convertido em álcool. Você pode adoçar o vinho ao gosto pela adição de açúcar adicional logo antes do engarrafamento-lo.