O vinagre de cidra tem sido em torno de séculos. Nesse tempo, foi dito para curar tudo, desde dores de garganta para enxaquecas, bem como adicionar sabor para cozinhar e bebidas. Não é difícil de fazer, mas pode demorar um período de tempo para aperfeiçoar a receita. Além disso, torna-se de que você tem uma área em sua casa onde você pode armazenar os contentores de sumo de maçã e de leveduras em uma área escura e seca por algumas semanas. Faça um lote grande e você será definido todo o ano!

Instruções

1

Comprar maçãs frescas que são grandes, completamente maduras, unbruised e sem mácula. Tente obter o melhor do lote, que são geralmente Fuji, Vermelho, ou Golden Delicious. Divida cada maçã em meia-dedo pedaços de tamanho.

2

Coloque os pedaços em um processador de alimentos para esmagá-los. Se necessário, esmagá-los em lotes. Filtrar o suco de estas maçãs esmagados através de um grande coador com muito pequenos buracos, ou uma gaze. Ele deve criar cerca de 5 litros de suco de maçã.

3

Distribua o suco igualmente em recipientes, enchendo cada recipiente cerca de metade cheio. Separe um litro de suco de continuar a fazer o vinagre de maçã. Neste quart, soltar um grande bolo de fermento e mexa ou whisk até que seja dissolvido.

4

Distribuir este litro de suco de levedura e maçã igualmente entre os outros recipientes. Cada recipiente deve ser agora cerca de 3/4 cheio. Coloque um pano por cima e cada loja do recipiente em local seco são escuro. Faz questão de agitá-los cada vez por dia durante cerca de duas semanas e meia.

5

Prove o vinagre de maçã de cada pote depois de duas semanas e meia para ver se ele é o sabor desejado você quer. Quando isso acontece, utilizar o filtro com pequenos orifícios (ou de uma gaze) para nossos filer os pedaços de levedura mais uma vez.

6

Aqueça os cinco litros de vinagre de maçã em uma panela grande. Mexa em fogo baixo com um termômetro anexado no pote. Quando a temperatura chega a 140 graus, retire a panela do fogo.

7

Deixe o vinagre sentar na panela por mais dez minutos. Em seguida, transportá-lo para grandes galões ou garrafas com tampas menores, a fim de armazená-los durante o tempo que você precisa. Mantenha-os fora das áreas de armazenamento de sol úmidos.

Dicas:

• Seja sempre cauteloso ao trabalhar com o calor na cozinha.