Vieiras têm uma textura macia e carnuda que pode ser complementado pela combinação intensa de bacon e uma marinada de inspiração teriyaki. Faça essas aperitivos na grade para ainda mais sabor. Use vieiras, ao invés dos menores baía vieiras, para um sabor ousado que se levanta a crise salgado do bacon. Embora vieiras estão em temporada de outubro a março, você ainda pode comprar vieiras durante a temporada de verão grelhar.

Instruções

1

Coloque um punhado de lascas de madeira e os espetos de bambu em água por uma hora ou mais.

2

Combine ¼ xícara de água com molho de soja, açúcar mascavo, vinho, alho, pasta de pimentão e gengibre em uma panela pequena sobre o fogão. Cubra e calor médio para misturar sabores. Retire do fogo e deixe a marinada esfriar.

3

Seque as vieiras com toalhas de papel. Coloque-os em uma tigela e despeje a marinada sobre eles. Cubra e leve à geladeira por não mais que 90 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir que ambos os lados são igualmente tratados. Retire as vieiras da marinada e escorra. Descarte a marinada. Leve à geladeira até que as vieiras pronto para usar.

4

Retire as aparas de madeira e espetos de bambu da água e de drenagem. Definir os espetos de lado para uso na etapa 8.

5

Coloque as batatas fritas embebidas no centro de um quadrado de papel alumínio para serviços pesados, aproximadamente 12 polegadas por 12 polegadas. Dobre os lados da folha para fazer uma bolsa e selar as bordas cortadas com uma dobra dupla. Picar furos na parte superior da bolsa com uma faca afiada.

6

Coloque a bolsa sob a grelha directamente sobre um dos queimadores. Pré-aqueça o grill em alta até que comece a fumar. Reduza o fogo para médio-alto.

7

Coloque o bacon em uma frigideira fria. Vire o calor médio e deixe cozinhar até que as fatias não ficar com a frigideira e pode ser facilmente transformado. Cozinheiro do outro lado até que o bacon é flácido e começando a dourar nas bordas, mas não é completamente feito. Retire da frigideira e deixe escorrer em papel toalha.

8

Embrulhe cada vieira em uma fatia de bacon. Prenda o bacon com um espeto.

9

Pincele a grelha levemente com óleo. Coloque os espetos na prateleira e grill para dois a três minutos de cada lado. Vieiras são perfeitamente grelhados quando eles se transformam opaco eo bacon é nítido. Remover para um prato limpo e manter aquecido até estar pronto para servir.

Dicas:

• A caixa de fumante de ferro fundido é uma alternativa ambientalmente amigável para a folha de alumínio.
• Não despeje a marinada quente sobre as vieiras - que vai precook-los.
• Use uma cesta da grade para simplificar a limpeza e fazer girar as vieiras mais fácil. Pré-aqueça o cesto, colocando-o na grade antes de adicionar as vieiras.
• Vieiras cozinhar rapidamente e se tornará difícil quando cozido. Assista-os cuidadosamente.