Risotto é uma refeição de verão perfeito, sozinho ou servido com uma salada ou uma sopa leve. Adicionar um chardonnay, se você estiver com vontade para o vinho. Serve seis.

Instruções

1

Cortar a abóbora, em seguida, aquecer 1 colher de sopa. óleo em uma frigideira (ou uma frigideira grande paella, se você tiver um) e adicione a abóbora para a panela. Refogue até dourar de todos os lados e reserve.

2

Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande e adicione a cebola, cozinhar em médio-baixo por 15 minutos. Adicione o alho e cozinhe por mais 2 minutos.

3

Adicione o arroz na frigideira, use uma colher de madeira a agitar durante 1 minuto, em seguida, despeje o vinho sobre o arroz, mexendo sempre por 1 minuto.

4

Panela em 1 c. estocar de cada vez, mexendo continuamente até que todas as ações, exceto 1 c., está desaparecido. Isso pode levar até 20 minutos, para esticar o braço antes de começar!

5

Misture delicadamente squash, ervas, tomate, suco de limão, temperos eo último do estoque para o risoto. Mexer em manteiga e sirva com o parmesão borrifado no topo.

Dicas:

• O risoto vai ficar e cozinhar de forma desigual, se não é agitada o tempo todo.