Como fazer uma Spicy Chicken Curry

Como fazer uma Spicy Chicken Curry


Frango é um ingrediente central populares em curries. É prontamente disponível onde quer curries são populares, e sua textura macia não requer horas de cozinhar para torná-lo concurso. Embora curries variam em todo o mundo, o molho padrão geralmente contém cominho, coentro e feno-grego para criar seu complexo, sabor perfumado. Tempero extra vem de pimentas frescas ou secas, que mudam o sabor final. Flocos de pimenta, secos ou em pó fornecer um profundo, rico de calor que constrói gradualmente à medida que o prato é consumido. Adicionando cortado, pimentões frescos irá fornecer uma queimadura picante, mais imediato. Misturá-los até encontrar o seu favorito combinação.

Instruções

1

Meça todos os seus ingredientes individuais e tê-los prontos na mão. Há muitos deles e eles muitas vezes têm de ser adicionados em rápida sucessão.

2

Aqueça uma frigideira grande ou panela de fundo grosso. Adicione o óleo e aqueça-o até que ele começa a bolha, mas não fumar.

3

Adicione as especiarias secas ao óleo. Dica os cominho, coentro, feno-grego e sementes de mostarda no óleo e frite-os por alguns minutos. Eles são feitos uma vez que se desprendem um aroma forte. Eles também devem visivelmente escurecer e algumas das vagens vai rachar, liberando mais de seus óleos aromáticos. Continue a fritar até que todas as especiarias já começaram a quebrar. Cozinhá-los ao longo de um intenso calor elevado como este vai quebrar seus exteriores difíceis, impedindo-o de ter de moê-los.

4

Adicione a cebola, o alho eo gengibre no óleo temperada e continuamente agitar a mistura. Você quer suar as cebolas até um estado suave, translúcido. Evite bronzear-los, se possível. Se você começar a ver manchas escuras que aparecem nas cebolas, reduzir o calor. Seções caramelizadas irá impedir as cebolas de quebrar corretamente.

5

Reduzir o calor um pouco e adicione o frango. Mantenha-se movendo na panela para que ele não furar e fica completamente revestidas com a mistura de especiarias. Continue até que o frango começa a dourar, adicione a pimenta em pó e garam masala. Mexa a mistura até que tudo esteja revestido.

6

Adicione os pimentões frescos. O número de pimentas individuais depende do seu gosto. Use um pimentão para um nível "médio" de especiarias, dois ou três para um vindaloo ou madras nível mais quente de calor. Não existe um limite superior, no entanto; adicionar quantos pimentões como você gosta, se você quiser mais calor.

7

Acrescente os tomates e mexa tudo junto. Reduza o fogo para ferver e cozinhe por um mínimo de 20 minutos. Não há limite máximo para o tempo de cozimento para um curry. Quanto mais tempo ele fica em um calor suave, o melhor dos sabores irá infundir e casar juntos. Quando estiver pronto para servir, adicione um pouco de leite de coco a gosto e sirva com arroz basmati com pão naan.