Quando entreter um pequeno-almoço ou brunch multidão, é uma conclusão precipitada de que você deve incluir ovos no menu. Os ovos são fáceis de cozinhar, acessível e eles agradar mais paladares. Mas quando sua torcida incha para incluir 150 pessoas, você precisa para se tornar criativo com o seu espaço de cozinha, bem como gerenciamento de tempo para servir ovos mexidos macio, macio que são tão quente e delicioso para o primeiro convidado em linha como eles são para o último convidado na linha.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

2

Quebre 16 dúzias de ovos em uma tigela grande ou um balde que você compra especificamente para a sua mistura de ovos mexidos. Certifique-se de lavar e secar completamente antes de o balde de mistura. Uma dica adicionado ao usar o balde é que ele normalmente tem um bico formado que torna mais fácil a derramar os ovos batidos para os pratos de cozimento.

3

Bata os ovos com um misturador da mão ou imersão apenas até que se tornem espumosa. Não bata demais. Você pode relaxar os ovos batidos neste momento e recuperá-los quando você estiver pronto para terminar a receita, se você quiser fazer este passo antes do tempo.

4

Divida a manteiga derretida entre os oito panelas de cozimento. Inclinação para cada pan para garantir que a manteiga uniformemente reveste o fundo e os lados da panela.

5

Adicione o sal e pimenta a os ovos e misture bem até combinado.

6

Adicionar o leite em incrementos de um copo, agitando continuamente até que todo o leite é incorporado na mistura.

7

Divida a receita ovo uniformemente entre os oito panelas de cozimento.

8

Asse os ovos mexidos por 10 minutos. Um forno de tamanho padrão será fácil acomodar cerca de quatro panelas ao mesmo tempo. Você pode precisar para cozinhar os ovos em turnos, de modo a manter ovos crus legal até que é hora de fazê-los.

9

Retirar as panelas do forno, agitar os ovos, e retornar as bandejas para o forno. Asse um adicional de 10 a 15 minutos, ou até que os ovos são leves e macios.

10

Transferir os ovos imediatamente ao atrito pratos que são mantidos quentes por combustível gel ou outro método adequado. Misture os ovos, ocasionalmente, para garantir que eles não grude na panela ou continuar a cozinhar sobre a fonte de calor.

Dicas:

• Sirva com tortilhas ou biscoitos quentes, os lados do queijo ralado, tomates, mostarda, salsa e molho quente - ou o que quer delícias culinárias adequar paladar de seus convidados.
• Você pode usar panelas de cozimento de porte industrial, em vez de numerosos 9 x 12 panelas, e você vai precisar para agitar os ovos pelo menos três vezes como eles cozinhar para se certificar de que o ovo no centro dos cozinheiros prato tão regularmente quanto o ovo nas bordas exteriores.