Café essência é uma forma de café concentrado que é regularmente utilizado em bebidas café gelado em cafés e restaurantes. Enquanto a adição de gelo ou água para o café fabricado em dupla força é um método mais comum de fazer café gelado, essência de café é mais econômico e mais rápido após o lote inicial é feito. Esta receita faz 10 xícaras de café essência, mas pode ser cortado pela metade ou o dobro, se necessário.

Instruções

1

Moer 1 1/4 xícaras de café a uma moagem média em uma rebarba ou lâmina moedor.

2

Medir o café moído em um copo de medição para certificar-se de que totaliza 1 xícara. Retirar um pouco de café ou moer mais como necessário para fazer 1 xícara nível.

3

Transferir o café moído para um recipiente resistente ao calor suficientemente grande para conter 10 xícaras de água.

4

Traga 10 xícaras de água limpa e fria para ferver em uma chaleira. Transfira a água fervente para um recipiente resistente ao calor e deixe-o esfriar por 90 segundos.

5

Despeje a água sobre o pó de café e mexa com uma colher de pau ou espátula por 30 segundos.

6

Cubra o recipiente com uma parte superior apertada e permitir que o conteúdo para íngreme à temperatura ambiente por 12 horas.

7

Coe a essência de café em um recipiente grande através de uma peneira de malha fina. Descarte a borra de café.

8

Guarde a essência de café na geladeira em um recipiente com uma parte superior apertada por até 14 dias.

Dicas:

• Você pode congelar essência de café em bandejas do cubo de gelo para adicionar ao café gelado para evitar diluir com cubos de gelo regulares.
• Se você quiser mais doce essência de café, adicione 1/4 de xícara de xarope simples para a essência de café depois de esticar e mexa por um minuto para combinar.
• Não deixe que o café íngreme por mais de 12 horas. A essência de café pode ter um sabor ligeiramente amargo, azedo, após mais de 12 horas.