Como fazer um Starter Yeast

Como fazer um Starter Yeast


Vidas selvagens do fermento no ar em torno de você, pronto para começar a alimentar de farinha para que você possa capturá-lo para fazer pão. Entradas são normalmente utilizados para sourdough e outras pães artesanais, devido à, sabor pungente azedo eles dão. A partida pode sobreviver por anos, se você torná-lo corretamente e se você passar alguns momentos de alimentá-lo semanalmente.

Instruções

1

Encha um copo de medição com 1 xícara de água e coloque-a sobre o balcão por 24 horas para permitir que o cloro evapore. Em alternativa, utilize água destilada ou água engarrafada unchlorinated.

2

Misture partes iguais de água e farinha, por exemplo, 4 onças de água com 4 onças de farinha. Medir a farinha com uma balança de cozinha para verificar o peso, porque a quantidade de farinha em 4 onças varia dependendo se você usar farinha branca ou de trigo integral. Misture os ingredientes juntos em um grande copo de mistura de vidro ou tigela até obter uma mistura lisa.

3

Cobrir o recipiente frouxamente com filme plástico para manter a poeira para fora, mas não com tanta força que o ar não circula para dentro do recipiente. Defina o motor de arranque em um local Fahrenheit 70 a 75 graus durante 24 horas.

4

Retire metade da partida e descartá-la. Misture partes iguais de água sem cloro e farinha, utilizando a mesma quantidade que você fez inicialmente, até ficar homogêneo. Este processo é chamado alimentando o motor de arranque. Substitua o filme plástico e definir a partida de volta em uma área quente.

5

Alimente o motor de arranque início duas vezes ao dia no terceiro dia, quando as bolhas geralmente começam a aparecer. Continuar a alimentar o motor de arranque duas vezes por dia até que se torne espumante e espumoso, com o aroma assinatura do sourdough.

6

Retire-se para metade o motor de arranque, quando faz o pão, e alimentá-lo imediatamente para que ele possa repor a sua levedura. Permitir que o motor de arranque para se sentar por 24 horas após cada mamada, e em seguida armazená-lo na geladeira. Alimente o motor de arranque uma vez por semana, mesmo se você não usá-lo para o cozimento.

Dicas:

  • Use o motor de arranque extra que você remova ao alimentar para fazer pão ou pizza crostas, ou para iniciar um novo lote de kits.
  • Defina o motor de arranque no topo do frigorífico ou perto do aquecedor de água quente, se sua casa é legal.
  • Descarte o motor de arranque se desenvolve bolor visível, ou um odor estranho que difere do cheiro normal, azedo, vinegarlike de sourdough.