Aprecie a elegância de um tradicional chá da tarde, servindo seus convidados com uma deliciosa selecção de pastelaria caseira. Patisserie refere-se tradicionalmente a altamente decorados, bolos doces que foram criados por confeiteiros franceses. Estes bolos são geralmente feitas utilizando-se diferentes tipos de pastelaria. Hoje, o termo "patisserie" é muitas vezes usado para se referir a qualquer selecção de pequenos bolos extravagantes decorados. Originário da corte francesa de Luís XV, essas criações delicadas são certo para impressionar seus convidados.

Instruções

Shortcrust Pastry Patisserie

1

Coloque 1 xícara de farinha, 1/2 tsp.salt, 4 tbls. açúcar em pó e manteiga 1/2 xícara em um processador de alimentos. Feche a tampa e misture os ingredientes até formar uma consistência de migalhas de pão fino. Adicionar 2 gemas, 2 tbls. água e 1/2 colher de chá. essência. Misture novamente até a mistura começar a ficar juntos.

2

Remover a mistura da tigela. Levemente amasse até formar uma massa macia. Coloque-a em filme plástico e leve à geladeira por aproximadamente duas horas.

3

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Unte as latas tart. Estenda a massa em um tabuleiro levemente enfarinhada até que seja cerca de 1/8 de polegada de espessura. Alinhe cuidadosamente as latas tart. Pique as bases com um garfo.

4

Coloque um pequeno pedaço de papel vegetal em cima de cada torta e despeje feijão nele para pesá-lo para baixo durante o cozimento. Asse no forno por oito minutos. Retire o papel vegetal e feijão, em seguida, leve ao forno por mais cinco minutos até dourar. Tome as tortas de sair do forno, remova a partir das latas e deixe esfriar sobre uma gradinha.

5

Preencha os casos tart arrefecidos com o creme preparado e resfriado. Decore com morangos cortados ao meio. Refrigere até serem necessárias.

Choux Pastry Patisserie

6

Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Unte o tabuleiro.

7

Coloque 3/4 xícara de água e 6 tbls. manteiga na panela e aqueça-o até que ele começa a ferver. Retire do fogo. Adicione 3/4 xícara de farinha e 1/4 colher de chá. sal. Misture bem até que um soft formas bola, liso na bandeja. Adicione um ovo e bata a mistura até que esteja completamente incorporada na massa. Adicionar os restantes dois ovos lentamente, batendo bem a cada adição. A mistura deve ser lisa e brilhante.

8

Deixe cair colheres de sopa da massa no tabuleiro, deixando 1/2 polegada entre eles para a expansão. Asse no forno por 20 minutos até dourar. Deixar arrefecer sobre uma gradinha.

9

Divida os profiteroles ao meio e recheie com creme chantilly. Top-los com chocolate derretido. Refrigere até serem necessárias.

Massa Folhada Patisserie

10

Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Desenrole a massa folhada sobre uma tábua polvilhada com farinha. Polvilhe com açúcar de mamona bem.

11

Role uma das bordas da massa à linha média, em seguida, repetir com a segunda borda. O resultado deve ser semelhante a um grande deslocamento.

12

Corte o rolo massa em fatias de 1/4 de polegada e coloque-os em uma assadeira. Asse no forno por sete minutos até dourar. Vire as palmiers e asse por mais seis minutos.

13

Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha antes de servir.

Dicas:

• Experimente com diferentes frutas, como framboesas, amoras ou banana cortada para cima suas tortas.
• Adicionar especiarias como canela ou noz-moscada para o açúcar ao fazer palmiers.