Clássico molho vermelho é um grampo de cozinha italiana e é a base para muitos pratos de massas, lasanha e pizza. Depois de aperfeiçoar uma receita básica molho vermelho, você pode adaptá-lo a qualquer sabor e estilo que você preferir, adicionando ingredientes extra e usá-lo de maneiras alternativas. Polpa de tomate molho vermelho dá uma textura mais grossa e um sabor mais concentrado de tomate. Mas, para obter melhores resultados, só usá-lo ao lado de tomates inteiros frescos ou enlatados.

Instruções

1

Pique 2 cebolas amarelas e 1 dente de alho. Se você estiver usando tomates frescos em vez de tomates enlatados, pique 2 1/2 lbs. com a pele e as sementes removidas. Reserve.

2

Aqueça 3 colheres de sopa. de azeite de oliva em uma panela grande. Adicione a cebola eo alho e cozinhe até que o alho começa a marrom. Adicione 1 colher de sopa. sal, 1/2 colher de chá. pimenta preta, 1 colher de chá. orégano, 1 colher de chá. manjericão seco e uma lata de extrato de tomate. Mexa até misturar e acrescentar tanto os tomates frescos picados ou 2 grandes latas de tomates esmagados.

3

Reduza o fogo para ferver um pouco e permitir que o molho vermelho para cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Mexa o molho cada 5 a 10 minutos para se certificar de que não está aderindo ao fundo.

4

Use o molho de imediato na pasta ou como um molho de pizza. Guarde na geladeira em um pote ou recipiente plástico de fecho hermético por até uma semana ou armazenar no congelador por até seis meses.

Dicas:

• Adicionar outras especiarias ou ingredientes para o molho, se você desejar: tomilho, pimenta, azeitonas, aipo, carne moída ou qualquer outra coisa que você goste em um molho vermelho.