A palavra "gratinado" em francês significa a crosta esquerda em torno das bordas de um pan após o cozimento. A palavra é mais frequentemente usado quando se refere a "batatas au gratin". Gratinado significa um prato coberto com pão ralado, manteiga e queijo, por vezes. Au gratinado batatas são feitas com batatas em fatias finas e um molho de queijo. Após o molho é derramado sobre as batatas, é, em seguida, em alto bronzeado calor, criando uma crosta.

Instruções

1

Coloque a panela média em um queimador fixado em fogo médio. Adicione a manteiga para a panela e deixe-a derreter completamente.

2

Adicione a farinha eo sal para a manteiga. Isso vai engrossar o molho um pouco. Mexa com um batedor durante cerca de um minuto ou dois, certificando-se que todos os aglomerados de farinha foram misturadas.

3

Despeje o leite. Mexa até ficar bem misturado. Abaixe o fogo no queimador para baixo. Continue a mexer até que a mistura se torna espessa, sendo certo mexa com freqüência para que não grude no fundo da panela.

4

Adicionar o queijo ao molho de leite de uma só vez. Você pode ter que transformar o calor de volta para médio para derreter o queijo. Agita-se o queijo até que esteja completamente derretida, cerca de 30 a 60 segundos.

5

Temporada como desejado. Por exemplo, para um pontapé, adicione uma pitada de pimenta caiena ou por um pouco de entusiasmo, adicione um pouco de sumo de limão ou uma pitada de raspas de limão.

6

Despeje o molho de queijo sobre as batatas em fatias finas e leve ao forno de acordo com sua receita.

Dicas:

• Quatro porções geralmente exigem quatro batatas russet cortados em fatias de 1/4 de polegada.
• Cebolas, aipo, cenouras e qualquer outro vegetal pode finamente picado e adicionado ao molho de queijo.