Pão de fermento é feita com uma técnica diferente de outros tipos de pão. Sourdough é sempre feita com um início da fermentação fermentado, em vez de com um pacote de fermento. O motor de arranque pode ser preservado e mantido durante anos para fazer muitos pães sourdough. Se você quiser fazer garimpeiro, você pode comprar kits, ou você pode fazer o seu próprio a partir de qualquer tipo de farinha. Se você quiser fazer um pão de fermento de farinha de kamut, uma forma egípcia de trigo, fazendo sua própria é mais fácil do que a localização de um arranque pré-fabricados que usa kamut.

Instruções

1

Misture duas xícaras de farinha kamut com 1-1 / 2 xícaras de água morna em uma tigela média. A água quente deve ser, mas não quente, ou a levedura não será capaz de crescer.

2

Misturar energicamente com uma colher de pau, incorporando tanto ar quanto possível, até que a mistura tem a consistência de uma massa de panqueca espessa. O ar na massa contém leveduras naturais, que começarão a crescer na massa.

3

Deixe a mistura sentar descoberto em um lugar quente por vários dias. Agita-se a mistura duas vezes por dia, dando, uma celeuma vigorosa rápida ou dois de cada vez. Alimente a mistura a cada 12 horas com outra xícara de farinha kamut e 3/4 xícara de água morna.

4

Continuar a alimentação para dois ou três dias, até que as bolhas se formam na superfície e a mistura tem uma camada de espuma de cinco centímetros de profundidade na superfície. A mistura é agora um motor de arranque activa e está pronto para usar para o cozimento.