Os nativos americanos eram caçadores prodigiosos. Eles também usaram todas as partes de um animal que eles mataram. Esta foi uma façanha nos dias antes de embalagens a vácuo, geladeiras e freezers. Uma das principais formas que os nativos americanos preservaram a sua carne era através de secagem ao sol em um rack para fazer jerky. O seu movimento irregular tinha um sabor e uma textura distinta devido ao processo de secagem lento. Suas técnicas podem ainda ser usados ​​hoje.

Instruções

1

Apare a carne. Cuidadosamente retire toda a gordura, tendões e cartilagem. Você deve ser deixado com apenas carne magra.

2

Corte a carne em tiras que são 1 1/2 polegadas de largura por 1/2 de polegada de espessura e maior tempo possível. Corte a carne com o grão, e não contra ela.

3

Tempere a carne. Esfregue as tiras de carne seca com pimenta moída e sal. A pimenta com manter as moscas longe da carne eo sal vai ajudar a preservá-la. Ambas as especiarias irá adicionar sabor bem.

4

Construa um pequeno incêndio. Não utilizar madeiras que têm um monte de resina; que irá adicionar um sabor indesejado ao jerky. Madeiras verdes ou a madeira de árvores de fruto são recomendados para melhorar o sabor. Mantenha as chamas baixo espalhando os logs ardentes com um atiçador de fogo se o fogo começa a grande. Não adicione madeira com muita freqüência. A fumaça do fogo é suposto para repelir insetos e animais, não para assar a carne.

5

Firmemente picar duas forquilhas no chão perto do fogo com a bifurcada acaba. Quando ancorado, a parte bifurcada das varas deve ser cerca de 4 pés acima do fogo.

6

Encontre uma vara transversal que é tempo suficiente para descansar com segurança entre as extremidades das varas bifurcadas. A vara transversal deve ser feita de um, verde, madeira nonpoisonous resistente.

7

Afie uma extremidade da vara cruz com a faca. Tenha cuidado para cortar a madeira, não a si mesmo.

8

Empurrar a extremidade aguçada da vara transversal através de uma extremidade das tiras de carne seca. Manter as tiras de carne, pelo menos 1 polegada de distância um do outro. Deixe a extremidade livre da carne pendurado.

9

Coloque a vara cruz sobre o fogo entre as forquilhas na posição vertical.

10

Seque a carne ao sol nove horas - seis horas para evitar o orvalho sobre a carne. Retire o pau cruz e trazer a carne para dentro durante a noite, se necessário, para evitar danos causados ​​pela umidade. No dia seguinte, coloque a carne e cruz ficar para trás no sol para continuar a secagem. O jerky será feito depois de alguns dias de secagem ao sol.

Dicas:

• Confira a previsão do tempo antes de tentar secar a carne ao sol. Se é suposto a chover durante a semana, você pode não ser capaz de fazer jerky.
• Certifique-se de que a carne esteja completamente seco antes de comê-lo. Se você suspeitar que a carne ainda está cru, não comê-lo.
• Aprenda a identificar as plantas inofensivas e venenosas para que você não use acidentalmente algo tóxico em seu rack de carne. Se você não consegue identificar uma planta, evitá-lo.