Carnes fumadas, peixes e outros alimentos são itens de menu populares em restaurantes e fornecer uma alternativa saudável para muitos outros métodos de cozinhar. Fogão-top fumantes estão se tornando mais popular, oferecendo quase todos a capacidade de fumo comida em uma cozinha. Mas se você não quer gastar muito dinheiro comprando um fumante fogão-top, você pode fazer uma de itens de cozinha comuns.

Instruções

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Selecione uma panela.
Fogão de topo fumantes pode ser feita a partir de praticamente qualquer tipo de panela de cozinha e não necessitam de uma compra cara ou de alta qualidade. Mas tenha em mente que a panela que você escolher vai ficar carbonizados durante a defumação, tornando-o praticamente inútil para o cozimento ou para outros usos. Panelas de frangos de corte, panelas de cozimento profunda de metal e assadeiras funcionar melhor, mas você pode escolher praticamente qualquer pan que satisfaça suas necessidades. Um grande assadeira de alumínio também irá funcionar bem se você não quer estragar suas panelas de metal. Panelas com uma apertada, tampas de metal são preferíveis, mas não necessário.

2

Insira um rack de alimentos.
O processo de fumar requer que o alimento ser suspensa acima da fonte de calor e aparas de madeira, o que exige a adição de um recipiente dos alimentos. Se o seu frango ou assar pan veio com um rack, esta é uma solução fácil. Se não, um bicarbonato de metal ou bastidor de arrefecimento podem ser usados ​​também. Selecione um que se encaixa facilmente dentro de sua panela e vai elevar o alimento uma ou duas polegadas acima do fundo da panela. Se você estiver usando uma panela de alumínio, espetos de metal pode ser empurrado pelos lados para criar um rack para o seu alimento. Um segundo recipiente de alumínio com furos no fundo também pode ser colocado no interior da primeira panela para o mesmo efeito.

3

Cubra o fumante.
Se o seu pan veio com uma tampa, que pode ser usado como um top para o seu fumante. Mais uma vez, tenha em mente que ele pode se tornar inutilizável para carbonizado e outras panelas. Seu pan fumante também pode ser coberto com papel alumínio, que pode ser jogado fora quando você está acabado. Outras escolhas possíveis são panelas de pizza de alumínio ou de uma assadeira de metal.

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Configure o fumante.
Para usar o fumante, coloque algumas onças de serragem de madeira bem embebido no fundo da panela. Não adicione mais água ou outros líquidos, porque isso vai cozinhar a comida, ao invés de fumá-lo. Coloque o rack de metal na panela e colocar sua comida uniformemente sobre o rack. Tampe a panela e coloque-o sobre um queimador do fogão-top definido para fogo baixo. Evite remover a tampa durante a defumação, porque isso irá causar a perda de fumaça e calor.

Dicas:

• Usar serragem Apenas em seu fumante fogão-top. Você pode comprar este em uma loja de comida gourmet ou na internet.Try usando seu fumante por comida que não seja apenas meat.Be-se de limpar seu fumante completamente após cada use.Be preparado para os detectores de fumo a sair ao usar seu fumante dentro .Cookbooks dedicadas à alimentação de fumar podem ser encontrados on-line e em lojas locais do livro.
• Certifique-se de executar o seu exaustor da cozinha ao usar seus punhos smoker.The e tampa de um fumador pode tornar-se extremamente quente, mesmo em baixas temperaturas.