Flips ovo são coquetéis feitos suave e macio pela adição de um ovo cru inteiro. As primeiras versões foram servidos aquecida e continha cerveja ou ale, bem como um espírito. Hoje, eles são tipicamente um cocktail frio com base em um ou mais espírito. A bebida tradicional do feriado da gemada com rum ou conhaque é semelhante, embora flips raramente incluem creme.

Instruções

Técnica básica

1

Encher um meio caminho coqueteleira com gelo. Adicione seu espírito de escolha, açúcar ou xarope de açúcar, um ovo inteiro e creme ou outros ingredientes como solicitado na sua bebida receita favorita.

2

Agitar a coqueteleira vigorosamente para bater o ovo e misturar os ingredientes. Você pode querer bater levemente o ovo antes de adicioná-lo ao agitador.

3

Despeje o cocktail em um vidro adequado, como recomendado pelo sua receita ou guia. Flips são servidos frios, com a maioria das receitas que pedem uma pitada de noz-moscada ralada na hora como um enfeite.

Três versões do ovo flip

4

Combine duas onças de Scotch blended em sua coqueteleira com um ovo, uma meia-onça de creme claro, e uma colher de chá de açúcar refinado. Shake, derrame e decore com uma pitada de noz-moscada ralada na hora. Este é um flip Scotch.

5

Faça um flip New York medindo duas onças de uísque de centeio e 1/2 onça de porta em seu shaker, juntamente com um ovo, uma onça de creme de leite e uma onça de xarope de açúcar. Agite e sirva em uma taça de champanhe com noz-moscada ralada na hora.

6

Agite 1-1 / 2 onças de aguardente com uma colher de chá de açúcar refinado, um ovo e duas colheres de sopa de creme de luz para fazer um flip brandy. Sirva em um copo de leite com uma pitada de noz-moscada.

Dicas:

• Guias de mistura de bebida do vintage tendem a ter mais receitas de aleta do que versões modernas e muitas vezes incluem o estilo mais antigo de flips quentes.
• Sempre use ovos pasteurizados para fazer flips, ou qualquer outra bebida que incorpora ovo cru.