Se você está cansado de servir uma salada verde padrão ao lado de seu prato principal, experimente fazer uma salada de feijão em vez disso. A salada fornece uma poderosa combinação nutritiva de uma fibra de alta e alta contagem de proteína. O prato funciona muito bem com os alimentos frescos grelhados. É também um prato ideal para fazer em dias quentes de Verão, porque a única de cozimento a vapor é necessário o milho; para além disso, a salada requer simplesmente misturar ingredientes e permitindo que os sabores se misturam.

Instruções

1

Descasque as duas espigas de milho e cozinhá-los até que estejam macios, cerca de 15 minutos. Corte o milho do sabugo e adicione as sementes para a tigela grande.

2

Escorra e lave os grãos-de-bico e feijão preto. Adicione o feijão para a tigela.

3

Corte o jalapeno ao meio longitudinalmente, e retire as sementes e caule. Picar o jalapeno e adicioná-lo à tigela. Esfregue as mãos após manusear o jalapeno. Qualquer suco residual vai queimar seus olhos se você esfregá-los acidentalmente.

4

Corte o pimentão vermelho no meio longitudinalmente e retire as sementes e caule. Dado o jalapeno em pedaços médios e adicione ao resto dos ingredientes. Corte a manga ao meio, retire a pele e corte a carne fora da semente, corte a fruta em pedaços pequenos. Adicionar a manga, abacaxi e coentro para a tigela.

5

Corte os limões ao meio e esprema o suco para a mistura de feijão, adicionando cerca de 4 a 5 colheres de sopa. Adicione as 2 colheres de sopa de vinagre de xerez, uma colher de chá de cominho, 1/3 xícara de azeite de oliva e três colheres de sopa de mel para o feijão. Tempere com sal e pimenta e misture bem. Leve à geladeira por pelo menos uma hora para que os sabores se misturam, e mexa novamente antes de servir.

Dicas:

• Ajuste o tempero para o seu nível de sabor, aumentando ou diminuindo a quantidade de jalapeno que você usa, ou substituindo-o por um pimentão menos picante, como uma Serrano.