Como fazer Trufas mergulhado em chocolate branco

Como fazer Trufas mergulhado em chocolate branco


Trufas de chocolate são chocolate misturado com creme de leite e manteiga e formado em uma esfera áspera. Eles eram tradicionalmente salpicado em pó de cacau. Sua forma imperfeita e revestimento polvilhada fez olhar como os fungos denominados trufas, que é como trufas doces têm o seu nome. Trufas também podem ser mergulhados em chocolate derretido que endurece em uma concha. Qualquer chocolate pode ser usado, incluindo o chocolate branco. Branco chocolate de cobertura é a forma mais estável e mais fácil de trabalhar. Ele está disponível como uma barra ou como redonda, fichas trimestre porte.

Instruções

1

Coloque o meio amargo picado ou chocolate meio amargo em uma tigela resistente ao calor.

2

Combine a manteiga eo creme na panela e aquecê-los juntos até ferver.

3

Verter a mistura de creme sobre o chocolate e deixar que o chocolate sozinho durante cerca de 2 minutos.

4

Usar uma colher ou resistente ao calor espátula de madeira para agitar o creme para o chocolate, a partir do centro da bacia e, lentamente, circulando fora. Mexa até que a mistura esteja lisa e não há pedaços de chocolate.

5

Se você estiver usando aromatizante, mexa bem.

6

Refrigerar a mistura durante pelo menos uma hora até que as empresas se.

7

Cubra uma assadeira com papel manteiga e retire sua mistura de chocolate na geladeira.

8

Use sua colher pequena para fazer bolas de tamanho mordida e defina as bolas na folha de cookie. Está tudo bem se as trufas não são perfeitamente redondos, uma vez que, tradicionalmente, são disforme apenas como seu homónimo fungo, mas você pode cercá-los com a mão depois de escavar-los todos, se desejar. Use as mãos limpas, nuas ou desgaste, luvas de segurança alimentar sem pó.

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Cubra as trufas com filme plástico e deixe-os firmar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

10

Enquanto as trufas estão firmando, coloque o chocolate branco dentro da tigela à prova de calor. Encha a panela com uma polegada de água e trazer a água para ferver em fogo baixo.

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Colocar a taça sobre a parte superior da panela e derreter o chocolate branco. A parte inferior da bacia deve ser de 1 polegada ao longo do topo do banho-maria.

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Mexa a mistura muitas vezes e observar com cuidado para se certificar de sua água não vem a uma fervura e permanece somente na ferver; chocolate branco queima com facilidade e deve ser derretido única em fogo baixo.

13

Retire o chocolate branco do calor, mas manter a panela de água fervendo no caso de sua couverture começa a endurecer-se e você tem que esquentá-la.

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Use seu garfo mergulho para mergulhar as trufas no chocolate branco e para rolar as trufas em torno casaco para eles.

15

Defina as trufas mergulhadas em copos de papel ou trufa de volta para a assadeira coberta de pergaminho e permitir que o couverture para endurecer por cerca de uma hora.

Dicas:

  • Se você não tem courverture chocolate branco, use o chocolate branco de melhor qualidade que você pode encontrar e derretê-lo devagar e com cuidado em uma tigela sobre a água just-fogo brando, mexendo sempre, como especiarias above.Add dirigidas, nozes picadas ou frutos secos , geléia de frutas, café em pó, ou extractos aromatizados ou óleos para sua mistura derretida trufa para aromatizar se você não quiser usar licor, mas ainda quiser adicionar sabor. Experiência com add-ins que se adequar ao seu taste.You pode rolar as trufas mergulhadas em nozes picadas, polvilha, coco ralado ou outras coberturas para adicionado textura, sabor e trufas decoration.Store em um lugar fresco, seco ou em um recipiente hermético na frigorífico.