Como fazer Tortillas From Scratch

Como fazer Tortillas From Scratch


Segundo a lenda maia, a primeira tortilla foi feito como um presente para um rei em 10.000 aC Desde então, tortillas se tornaram uma necessidade na dieta mexicana, tornando-se mais de metade das proteínas e calorias consumidas diariamente pelos pobres. Eles também são populares na culinária mexicana e Tex-Mex nos Estados Unidos. Esta receita rende cerca de 12 grandes tortillas de farinha.

Instruções

1

Combine o sal, o fermento, e 4 xícaras de farinha em uma tigela grande e misture-os com um batedor de arame. Adicionar o encurtamento para a tigela e misture com as mãos.

2

Misture a meia-e-meia com a água em uma tigela separada, e depois despejar a mistura de farinha. Use as mãos para espremer a massa juntos várias vezes, até que uma bola dura é formado.

3

Transfira a massa para uma superfície plana e limpa, e amasse-lo por cerca de cinco minutos, ou até que se torna elástica, lisa e firme. Forma a massa em uma bola de novo, e envolvê-la firmemente com filme plástico.

4

Deixe o resto bola de massa à temperatura ambiente durante uma hora, e, em seguida, a massa desempacotar. Corte a massa ao meio e enrole cada pedaço em um registro aproximadamente 9 polegadas de comprimento.

5

Corte os logs em inúmeras seções de 1 ½ polegadas, e em seguida, enrole cada seção em uma pequena bola. Reunir todas as bolas de massa juntos, e em seguida, cubra com filme plástico e deixe-a descansar por oito a 10 minutos.

6

Revestimento de uma superfície plana com uma pequena quantidade de farinha, e colocar uma bola sobre a superfície da massa. Use as mãos para achatar a bola em um círculo de cerca de 4 polegadas de diâmetro. Use um rolo para achatar a massa o mais uniformemente possível, acrescentando mais farinha como necessário para evitar que grudem.

7

Continue até que a massa é de 8 a 9 polegadas de diâmetro e apenas cerca de 1/8 de polegada de espessura. Transfira a tortilla para um pedaço de papel de cera e colocar outro pedaço de papel de cera em cima dela. Continue até que todas as bolas de massa são tortillas imprensadas entre o papel de cera.

8

Coloque uma frigideira grande em fogo médio e quente durante dois a três minutos. Despeje o óleo na frigideira e cuidadosamente casaco toda a superfície com ele. Definir uma tortilla na frigideira. Vários grandes bolhas deve formar na superfície.

9

Cozinhe a tortilla por cerca de 30 segundos e, em seguida, verificar a parte inferior. Quando o fundo é coberto com manchas de ouro, virar a tortilla mais, e reduzir o calor, se necessário.

10

Cozinhe o segundo lado da tortilla por cerca de 30 segundos, ou até feito. Transferi-lo a partir da frigideira para um prato e cubra com uma toalha limpa. Repita para cada tortilla, empilhando-se sob a toalha até que eles são tudo acabado.

Dicas:

  • Se o tempo estiver úmido em sua área, tirar a poeira do papel de cera e tortilla com farinha para evitar tortillas de degola together.If a tortilla começa a inchar durante o cozimento, use uma toalha limpa para tocar-lo de volta para baixo. Se a bolha se torna muito grande, ele poderia aparecer e estragar a tortilla.
  • Tenha cuidado ao espalhar o óleo sobre a frigideira quente. Use uma toalha de papel ou alinhavos pincel para espalhar-lo cuidadosamente ao redor sem se queimar.