Pratos Sichuan --- também conhecido como Szechuan e Szechwan --- originado na província sudoeste China. Sichuan alimentos apresenta sabores ousados e especiarias picantes, juntamente com pasta de amendoim, alho e quantidades liberais de pimentão e óleo de pimenta. Sichuan também cozinheiros usar decapagem para acentuar sabores nas receitas de forma semelhante em que os italianos infundir seus óleos com ervas. Sichuan comida é geralmente fritos rapidamente muito rapidamente; stir fry um vegetal não mais de 10 minutos leva para cozinhar. A seguinte receita é para duas porções.
Instruções
1
Levar a água a ferver e sal levemente. Adicione o arroz, cubra com a tampa e deixe cozinhar até que a água quase disperso. Este processo demora entre 15 e 20 minutos. Mexa o arroz após 15 minutos e coloque a tampa de volta no topo. Verifique o arroz depois de cinco minutos e prová-lo para verificar se ele está cozido. Se assim for, tensão e devolvê-lo para a panela até que o stir fry está pronto.
2
Cortar e cortar os legumes em conformidade. Julienne fatias são finas e uniformemente cortado, o que os ajuda a cozinhar ao mesmo ritmo. Cortar todas as pimentas e as cenouras em rodelas julienne e colocá-los em um wok ou frigideira grande com o óleo de canola aquecida. Corte a cebola e coloque no wok.
3
Adicione o alho e gengibre na wok e mexa. Adicione o teriyaki ou molho de soja eo óleo de gergelim e continue a mexer. Adicione o milho doce do bebê e mexa. Reduzir para baixo por 1 minuto e em seguida, adicione a abóbora e abobrinha.
4
Adicionar a berinjela à mistura e mexa. Deixe a mistura cozinhar por 2 minutos e, em seguida, adicione os cogumelos de palha e bok choy. Adicione os brotos de feijão e ervilhas mais perto do final do cozimento para que eles permaneçam um pouco crocante.
5
Placa-se o arroz e coloque os fritos Sichuan legumes no topo.
Dicas:
- Comida picante pode variar em calor, por isso, se sua paleta é menos tolerante, adicione menos óleo de pimenta.