Bolas de sushi japonês, mais comumente chamado de onigiri ou omusubi, são bolas de arroz de sushi servido simples ou com uma variedade de recheios complementares. Estes alimentos são considerados portáteis almoço simples ou tarifa de piquenique, proporcionando uma refeição rápida em movimento. Embora não seja tecnicamente sushi, muitos coberturas sushi tradicional complementar o sabor de uma bola de arroz. Use arroz de grão curto japonês, às vezes chamado de arroz de sushi, para fazer um bolinho de arroz saboroso que une bem.

Instruções

Faça o arroz

1

Coloque o arroz em uma tigela grande. Encha a tigela com água e mexa o arroz ao redor com as mãos, lavando-o. Deitar fora a água e lave o arroz novamente, para um total de cinco lavagens ou até que a água de lavagem é clara. A lavagem remove o excesso de pó no arroz para os grãos cozinhar até formar um creme.

2

Meça o arroz e água em uma panela. Use 1 xícara de água para sempre 1 xícara de arroz. Colocar a tampa sobre o pote.

3

Levar a água para ferver em fogo alto. Ferva coberto por 10 minutos em fogo médio, e, em seguida, cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo.

4

Retire o arroz do fogo e deixe esfriar. Misture partes iguais de vinagre de vinho branco, vinagre de arroz e açúcar em uma panela, adicionando 2 colheres de sopa de sal para cada ¾ xícara de mistura de vinagre. Aquecer a mistura, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.

5

Polvilhe metade da mistura sobre o arroz preparado. Misturá-lo no arroz usando um movimento de corte com uma espátula. Prove o arroz e adicione a mistura de aroma remanescente, se desejado.

Formando bolas de arroz

6

Coloque uma pequena xícara ou tigela na frente de você. Linha a taça com uma folha de plástico resistente, empurrando-a para baixo na tigela.

7

Polvilhe o filme plástico levemente com água até que esteja apenas umedecido, sacudindo o excesso. Polvilhe levemente com sal, sementes de gergelim, ou um mix com sabor furikake tempero japonês. Misturas furikake são geralmente combinações de algas secas, vegetais secos pequenos flocos, sal ou sementes de gergelim.

8

Colher o arroz no copo alinhado, enchendo o copo frouxamente ao topo. Puxe o filme plástico fechado em torno do arroz e torcê-lo firmemente para formar o arroz em uma bola compacta.

9

Moldar o arroz em uma bola perfeita usando as palmas das suas mãos. Como alternativa, fazer o arroz em uma forma onigiri tradicional. Formar a sua mão em um "L" e pressione a bola de arroz para o "L", girando-o para formar um triângulo.

Dicas:

• Bolas de arroz têm, frequentemente, uma tira de alga nori enrolado em torno deles. Você pode adicionar a tira de nori direito antes de servir, se você quiser que ele permaneça crisp, ou você pode desembrulhar a bola de arroz imediatamente e adicionar a tira antes de reacondicionamento.
• Ameixas em conserva japoneses são o recheio bola de arroz tradicional, mas caranguejo, atum e salmão também funcionam bem. Picles japoneses, abacates ou cubos de pepinos também fornecem um recheio saboroso. Cutucar o recheio na xícara de arroz antes de formar a bola.