Alguns cozinheiros domésticos murchar com o pensamento de duplicação de um restaurante prato favorito em casa. Não apenas o domínio de restaurantes, surf e turf é bastante fácil de dominar. Com uma grade, um pouco de preparação, um pouco de atenção e os ingredientes certos, surfe e turf é um prato fácil que transforma um cozinheiro ordinário em um extraordinário.

Instruções

1

Combine os seguintes ingredientes no processador de alimentos e pulse até ficar homogêneo: manteiga, azeite, cebolas, alho, sal, pimenta e pimenta caiena.

2

Coloque a cauda de lagosta, casca lado de baixo, na tábua de corte. Usando uma faca de cozinha ou tesouras, corte longitudinal através do centro da parte inferior da cauda, ​​mas não corte na carne. Passe dois espetos longitudinalmente através da carne de cada cauda.

3

Transferir o filé mignon e lagosta para o prato.

4

Espalhe uma colher de chá de empilhamento da mistura de manteiga em ambos os lados do filé e outra colher de chá de empilhamento ao longo ambos os lados da cauda de lagosta. Deixe ambas as carnes repousar no frigorífico durante 30 minutos e em seguida à temperatura ambiente durante 30 minutos.

5

Reserve a mistura de manteiga restante em uma panela pequena.

6

Acenda a churrasqueira e deixe-a ficar quente.

7

Pincele a grelha com azeite para evitar que a carne de degola.

8

Coloque o filé mignon na grelha e grelhe diretamente sobre o calor, virando uma vez com pinças até ficar cozido a sua preferência. Para bife médio-rara, cozinhe por 11-13 minutos.

9

Coloque a cauda de lagosta, casca lado para baixo, diretamente sobre o calor cerca de 3 minutos depois de iniciar o bife. Grill durante 5 minutos. Vire a cauda e cozinhe até a carne se torna opaco e da casca torna-se vermelha brilhante (mais 5 a 7 minutos).

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Coloque a panela sobre a grelha, perto da borda da grelha, de modo que a mistura da manteiga pode derreter.

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Retire o bife do grill e deixe-a descansar por 3 a 5 minutos para que os sucos irá facilidade de volta para o centro da carne. Remova a lagosta. Sirva com a manteiga derretida.

Dicas:

• Sirva com um pinot noir.
• Acompanhamentos adequados dependem paladares individuais, mas duas vezes batatas assadas, vegetais assados ​​ou uma salada de iceberg de cunha são especialmente bom com a ressaca eo relvado.
• Cubra uma bandeja com duas camadas de papel alumínio e coloque o cru, temperado filé mignon e lagosta no prato. Depois de transferir a carne na grelha, retire a primeira camada de papel alumínio e descarte-o de modo que a carne cozida pode ser transferido para um prato limpo. A camada remanescente de folha irá garantir a limpeza fácil.
• A manteiga receita chalota-alho faz o suficiente para 3 bifes e três caudas de lagosta ou 6 pedaços de carne total.
• Se você estiver usando espetos de bambu, mergulhe-os em água por 30 minutos antes de usar para que eles não queimar na churrasqueira.