Uma das mais deliciosas e convenientes maneiras de desfrutar cortes "sobras" de carne, salsicha, também é um deleite criativo para os chefs que fazem isso. Uma das formas mais populares de salsicha é de estilo italiano, feita a partir de carne de porco moída e uma selecção clássico de ervas italianas. Criar uma salsicha solo simples com simples mistura ou ir "porco inteiro" ao formar seus próprios links de salsicha em forma de tripas. Serve esta salsicha com macarrão ou como parte de um sanduíche secundário italiano.

Instruções

1

Moer a carne de salsicha no moedor de carne. (Pule esta etapa se a carne já é moído.)

2

Adicione todos os ingredientes secos para a carne moída. Adicione a pimenta vermelha para lingüiça apimentada ou omitir para salsicha suave.

3

Misture a carne e os temperos com as mãos. Agita-se e amassar a carne completamente, puxando para cima a partir do fundo da tigela para assegurar que não há uma distribuição uniforme dos condimentos por toda a carne.

4

Aplicar encurtamento ou banha de porco para a extremidade do funil. Esfregue a graxa generosamente ao longo de todo o comprimento ea ponta da parte mais estreita do funil; isso vai ajudar o caso de slides, em vez de ficar enquanto ela está cheia.

5

Enrole a tripa para enchidos sobre a extremidade do funil. Abra a extremidade do invólucro e envolvê-la em torno da ponta do funil (como colocar uma meia). Puxe delicadamente e monte-se o invólucro em cima do final do funil, por isso é embrulhado para o outro lado, deixando apenas uma polegada ou assim de caixa pendurado na extremidade; isto irá permitir que o invólucro para encher a partir do fundo.

6

Encha a embalagem de salsicha. Segure o funil em seu lado em papel encerado e preenchê-lo com carne moída. Empurrar a carne moída no fundo da tigela do funil até que a carne começa a extrudir uniformemente e encher o invólucro. Preencha as tripas, para que eles bojo muito pouco, mas não estourar. Puxão mais comprimento do invólucro para baixo e fora da ponta do funil e preenchê-lo como você vai. Continue até que todos mas a última polegada ou assim da caixa está cheia.

7

Separe a carcaça cheia em salsichas individuais, torcendo o invólucro preenchido. Torça as extremidades e aparar qualquer excesso de caixa.