Depois de uma caçada bem-sucedida, veado jerky é um dos mais saborosos e gratificante salgadinhos para fazer. Varas Jerky, porque eles estão secos, vai ficar intocada durante anos, e sua caça será apreciado por todo esse tempo.
Para aqueles com menos experiência massacrar um cervo em casa, trazer o corpo para um açougueiro experiente e tem chão. Cervo-do-chão é a maneira mais simples para transformar sua morte em uma vara veado jerky bem temperado, e as sobras vai fazer para um hambúrguer saboroso na grade no verão.
Esta receita de carne de veado jerky tem um sabor indiano por causa do cominhos e coentros, mas sinta-se livre para substituir as especiarias para o fumo líquido ou ervas secas. Use um atirador jerky, que é semelhante a uma pistola de calafetagem, para criar seqüências de forma uniforme de jerky. Pode levar até 8 horas para secar, para planear com antecedência.

Instruções

1

Antes de desidratação, aqueça a carne a 160 graus F. Esta é a temperatura recomendada pelo USDA Segurança Alimentar e Serviço de Inspeção para garantir bactérias é morto antes que seque.

2

Misture a carne de veado chão com a mistura de cura e de conservas sal. Leve à geladeira por 2 dias, permitindo que o veado para curar.

3

Combine o curado, veado chão com o cominho, pimenta vermelha e coentro seco. Combine bem, distribuindo as especiarias através do veado curado.

4

Pré-aqueça o forno a 160 graus F. Use o atirador jerky para espremer cadeias de carne seca em um rack de forno e coloque a folha de cozimento embaixo para pegar pinga.

5

Quando o veado chega a 160 graus (usar um termômetro de cozinha para se certificar), reduzir a temperatura a 130 graus F. Pequenos pedaços de carne seca vai demorar 2 a 4 horas para secar, enquanto pedaços maiores podem levar de 6 a 8 horas.