Biscoitos leitelho do Sul deve ser esquisito sem caindo aos pedaços quando você corta para eles, o tipo de biscoito que sua família não pode obter o suficiente. Eles são servidos com manteiga ou molho branco país.

Instruções

1

Preaqueça o forno a 450 F. Monte ingredientes e utensílios.

2

Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato eo sal em bacia de mistura. Triagem é um passo muito importante; não ignorá-lo. Isso vai ajudar a tornar seus biscoitos leves e flakier.

3

Adicionar encurtamento e misturar na mistura de farinha até que finamente misturados. O espremedor de batatas funciona bem para isso. Aproveite o tempo para misturar o encurtamento bem neste momento. A menos que você lidar com a massa após o leitelho é aditado o melhor.

4

Misture a manteiga. Use o suficiente para formar uma massa macia que é fácil de rolar para fora.

5

Coloque a massa em tabuleiro levemente enfarinhada. Sove a massa por cima e pressione levemente com o calcanhar da mão sobre meia dúzia de vezes. Pega leve. Muita movimentação faz biscoitos difícil.

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Role a massa de pão ou pat para fora com a mão. Para bons biscoitos do sul, a massa deve ser estendido a cerca de 3/4 de polegada de espessura.

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Cortar os biscoitos com o cortador de biscoito enfarinhada. Evite achatando os biscoitos durante o corte. Fit bits restantes juntos para usar toda a massa, mas não re-amassar a massa de pão.

8

Ao colocar os biscoitos na assadeira sem untar, coloque-los juntos para os lados macios. Para os lados crocantes, biscoitos colocar uma polegada de distância.

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Asse no meio do forno por 10 a 12 minutos até dourar. Sirva quente.

Dicas:

• Para substituir a manteiga, coloque 1 colher de chá. vinagre em leite reconstituído ou leite fresco a azedar-lo, ou usar o leite que azedou. Há também um produto de soro de leite coalhado em pó no mercado.
• Se estiver usando farinha com fermento, omita o fermento em pó, mas não se esqueça o bicarbonato de sódio.
• Para congelar, fazer vários lotes de cada vez e coloque os biscoitos unbaked em folhas de bolinho no congelador. Após o congelamento, colocá-los em sacos de plástico e de volta no congelador; Tome-se como muitos como você deseja para uma determinada refeição. Aumente o tempo de cozimento para 15 minutos e diminuir a temperatura de 375 F para assar biscoitos congelados. Economiza tempo e dinheiro!