Chamado bo pho em seu país natal e pho no Hemisfério Ocidental, sopa de macarrão vietnamita é demorado para fazer, porque o caldo deve ser preparado a partir de ossos. Pré-misturado tempero pho está disponível em supermercados, mas o sabor não se compara.

Instruções

1

Lavar os ossos e ferver em uma panela grande cheia de água em fogo alto para esterilizar. Skim a espuma e espuma, se você ver qualquer. Ferva até que a água esteja livre de bolhas e espuma. Desligue o calor.

Refogue a cebola, gengibre, anis estrelado, sementes de coentro e pau de canela em uma frigideira em fogo médio-alto com 1 colher de sopa de óleo. Cozinhe até a cebola começar a dourar. Reserve.

Transfira os ossos a um Crock-Pot e descarte a água de ebulição. Encha o vaso com 10 copos de água, adicione os ingredientes refogados e do açúcar refinado, molho de peixe, sal e pimenta preta.

Cubra e cozinhe por pelo menos oito horas; melhor se durante a noite. Não se preocupe se você vai dormir, como o nível da água ainda será alta quando você acorda.

Use um filtro para descartar ingredientes do tempero. Desligue o fogo e adicione fatias carne para o caldo. Deixe a carne cozinhe em caldo quente; uma vez que a carne é cortada em fatias finas, ele vai cozinhar rápido e sem ebulição é necessário.

2

Ferva água em uma panela e cozinhe o macarrão de arroz de acordo com a direção do pacote. Alguns macarrão de arroz exigem imersão em água fria antes de usar.

Se estiver usando as bolas de carne, corte-os em metades ou deixá-los inteiros e cozinhar com o macarrão para dois minutos antes de o macarrão é feito. Descarte a água utilizada para cozinhar.

Desligue o fogo. Adicione a cebolinha, coentro e brotos de feijão para o macarrão de arroz, mexendo um pouco.

3

Coloque o macarrão cozido arroz, bolas de carne e legumes em tigelas e panelas flancos carne e caldo sobre o macarrão. Esprema o suco de limão, se desejar e decore com pimentas recentemente cortadas e coentro ou manjericão tailandês.

Dicas:

• Adicione o molho de hoisin, molho de pimenta, óleo de gergelim, molho de Worcester ou a gosto.
• O Vietnamita carne sopa de macarrão é às vezes chamado Tonkinese carne sopa de macarrão ou Hanoi carne sopa de macarrão em menus do restaurante.