Sopa de cogumelo feito com caldo de carne e cogumelos frescos é uma tarefa fácil, saudável caseiro refeição. A preparação é fácil e sua sopa estará pronto em cerca de uma hora. Escolha cogumelos frescos que ainda estão firmes e não abriram. Caldo de carne está disponível em latas e caixas. Há baixo teor de sódio e variedades de baixa gordura também. A textura cremosa da sopa é conseguido através de um misturador para a mistura puré cozido. Sirva com um naco de pão fresco para uma refeição simples, mas saudável.

Instruções

1

Corte os cogumelos com uma faca afiada e reserve. Pique a cebola e reserve com os cogumelos.

2

Aqueça 4 colheres de sopa. de azeite de oliva em uma panela grande de sopa no fogão até que seja escaldante. Abaixe a temperatura para baixo.

3

Adicione a cebola e cogumelos para o óleo quente e refogue a mistura em fogo baixo. Tampe a panela e aqueça até que as cebolas são translúcidas, cerca de 10 minutos.

4

Adicione 4 xícaras de caldo de carne e deixe ferver. Abaixe o fogo para ferver por uma hora.

5

Despeje 1 a 2 copos da sopa em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Trabalho em lotes até que toda a sopa foi puré. Despeje essa mistura de volta para a panela de sopa. Calor até quente. Tempere com sal e pimenta.