Se você está se sentindo sob o tempo e em busca de uma refeição restaurativo, encontrar conforto em uma bacia de bouido aigo, ou sopa de alho francês. Com suas origens na Provence, bouido aigo em dialeto provençal significa água fervida. Esta sopa luz não é tão pungente como seria de esperar, como um todo os dentes de alho ter amadurecido no sabor quando cozido em caldo à base de vinho branco. A gema de ovo e polvilhe o queijo parmesão de no final dar a sopa alguma proteína, tornando-se uma refeição completa quando acompanhadas por um pouco de pão duro. Aigo bouido também pode ser feita em menos de 20 minutos - ideal para um rápido ceia semana à noite.

Instruções

1

Separe os dentes descascados da cabeça de alho e manter o conjunto dentes de alho. Combine com o estoque ou água e folha de louro em uma panela e leve para ferver, reduza o fogo para ferver. Cozinhe até que os dentes de alho são concurso (aproximadamente 10 minutos).

2

Misture a gema de ovo com o queijo e vinho em uma tigela separada. Adicione uma concha cheia de sopa quente na mistura de gema de ovo, mexendo até ficar bem incorporado. Adicionar isto ao resto da sopa quente enquanto se agita.

3

Tempere a sopa com sal e pimenta. Sirva imediatamente.

Dicas:

• Use dentes de alho fresco na sopa para o melhor textura - alho mais velho tende a ter um germe verde resistente que é mais difícil de digerir.
• Para uma refeição de um prato, adicione meia xícara de macarrão macarrão cozido à sopa antes de servir.
• Decore a sopa com picadas grosseiramente ervas frescas, como orégano, alecrim, manjericão, salsinha ou sábio.
• Para um bouido aigo vegan, substituir 1/4 xícara tomate picado e um punhado de folhas de espinafre bebê para a gema de ovo e queijo parmesão.
• Gruyere, asiago, fontina queijos pecorino e pode ser usado se parmesão não está disponível.