Especiarias e misturas de ervas têm sido muito utilizados por cozinheiros para realçar o sabor de suas criações. Uma grande variedade está disponível em quase todas as lojas de especialidade e supermercado. Porque os preços dessas misturas podem variar muito, é uma boa idéia para saber como duplicar algumas das especiarias mais populares que são usados ​​com mais freqüência. Fazendo isso irá permitir-lhe uma maior liberdade na adaptação diferentes misturas para suas necessidades específicas e gostos.

Instruções

1

Faça uma mistura de tempero italiano para cozinhar. Adicionar quantidades iguais das seguintes ervas para um frasco de vidro.

Folhas de orégano
Cebola em pó
Pó de alho
Folhas de manjericão
Folhas de manjerona
Sálvia
Tomilho
Dill plantas daninhas
Sal e pimenta (opcional)

Para polvilhar sobre alimentos cozidos, coloque 2-4 colheres de sopa de ervas acima com uma quantidade igual de queijo ralado Parmaggiano-Reggiano. Coloque esta mistura em um recipiente de vidro com uma tampa perfurada.

2

Faça o seu próprio tempero de aves através da combinação de:

1 xícara esfregou sage
1/4 xícara de alecrim seco, esmagado
¼ xícara de noz-moscada
¼ xícara de alho em pó
1/4 xícara de coentro seco
½ xícara secas manjerona
1-2 colheres de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta preta moída
2 colheres de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de sálvia chão

Misture e coloque em um recipiente de meio litro até que esteja pronto para uso.

3

Crie o seu próprio frutos do mar assinatura tempero, adicionando estas ervas para um frasco de vidro:

2 1/2 colher de chá. sal de aipo
1 1/2 colher de chá. mostarda seca
1 1/2 colher de chá. Pimenta preta
3/4 colher de chá. noz-moscada
1/4 colher de chá. cravo em pó
1/4 colher de chá. gengibre em pó
1/2 colher de chá. páprica
1/2 colher de chá. pimenta vermelha (opcional)

Misture todos os ingredientes acima em conjunto e colocar em um frasco. Adicione a farinha de dragagem de alimentos agredidas e frito como aves, ou usar como tempero polvilhado para entradas assados ​​e frutos do mar.

4

Prepare o seu próprio estilo mexicano taco mistura com estes ingredientes:

Pimenta caiena 1 colher de sopa ou em pó
1/4 colher de chá de sal de alho
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagados flocos
1/4 colher de chá de orégano seco
1 1/2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta preta

Coloque todos os ingredientes em um recipiente fechado, agite bem para misturar, e manter em local fresco e seco entre os usos.

5

Decantar o seu próprio Spice Apple Pie para o cozimento feriado pela combinação de:

½ colher de chá. canela
1/8 colher de chá. pimenta da Jamaica
1/8 colher de chá. noz-moscada
1/8 colher de chá. cravo em pó (opcional)

Misture e coloque em um recipiente para utilização em receitas de sobremesas como tortas de frutas, batata-doce e tortas de abóbora, e cremes.

6

Misture o seu próprio substituto de sal-Free por jogar em conjunto as seguintes ervas e especiarias:

Chão 1tbsp pimentão vermelho ou pimenta de caiena
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de chá de manjericão seco
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de salsa flocos secos
1 colher de chá seco salgado
1 colher de chá. alecrim chão
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 colher de chá de sálvia secas
1 colher de chá de manjerona seca
1 colher de chá de limão raspas secas

Use esta mistura de ervas e especiarias no lugar do sal nos alimentos não-adoçado antes ou após o cozimento. Manter bem afastados do calor, luz e umidade, e vai durar até 20 semanas.

Dicas:

• Sinta-se livre para misturar e combinar as misturas de especiarias acima como suas necessidades e gostos ditar para criar seus próprios sabores individuais.
• Se você é alérgico a, ou não tiver certeza de qualquer tempero mencionado, ou omiti-lo ou substitua conforme necessário.