Como fazer sem glúten Baking Farinha Mix

Como fazer sem glúten Baking Farinha Mix


Assar sem glúten pode ser um desafio, porque o glúten é o que faz a farinha de trigo tão versátil. O glúten é o que liga a farinha de trigo junto e torna esticar, levando a luz, macio, e pratos de pão úmido. Há muitos glúten farinhas livres disponíveis, mas nenhum é tão versátil como farinha de trigo por conta própria. Quando você combina as três mais comuns na proporção certa, você obtém as melhores propriedades de cada um para criar um ótimo substituto que pode ser usado copo para o copo em vez de farinha de trigo em receitas tradicionais.

Instruções

1

Use farinha de arroz como base. Ele fornece substância, mas não afeta o sabor de receitas.

2

Use fécula de batata como um espessante. Isso ajuda a dar corpo à mistura.

3

Use farinha de tapioca para tornar as coisas mastigável. Isso ajuda a compensar a falta de glúten na mistura de farinha.

4

Guarde a mistura de farinha na geladeira para maximizar a sua vida útil. Farinha de batata amido e farinha de tapioca durar um tempo muito longo, mas a farinha de arroz marrom não. Você pode, no entanto, congelá-lo. É mais fácil de misturar essas farinhas em grandes quantidades e depois congelá-los em sacos.

Dicas:

  • Esta mistura funciona bem na maioria das receitas, mas, normalmente, não funcionam bem em aplicações que requerem levedura. Quando você usa essa farinha com fermento, você precisa adicionar goma xantana. Geralmente é melhor para encontrar uma receita sem glúten em vez de tentar modificar uma receita de pão de fermento.