Se você é um vegan ou vegetariano, pode ser um desafio para encontrar fontes de proteína de qualidade para suas refeições diárias. Seitan é uma opção valiosa, um substituto saudável proteína feita a partir de glúten de trigo. É um alimento muito versátil com uma textura "carne" e pode ser adicionado às receitas clássicas à base de carne e outros alimentos que necessitam de mais ingredientes de enchimento. Você pode comprar de uma loja de seitan, mas seitan caseiro pode ajudar você a economizar em custos e ajudá-lo a apreciar o processo de fazer a sua refeição a partir do zero!

Instruções

1

Prepare o seitan "carne" com os ingredientes secos em primeiro lugar. Misture o glúten de trigo, alho em pó e gengibre finamente picado numa tigela média. Reserve.

2

Misture os ingredientes molhados em uma tigela pequena. Misture a 3/4 xícaras de caldo de legumes e molho de soja na pequena tigela até ficar bem misturado. Reserve.

3

Misture os ingredientes para formar o seitan "carne". Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture com os dedos até misturar bem. Se a textura é demasiado espessa a mistura, adicionar lentamente uma colher de sopa de água ou caldo a amolecer.

4

Soco e sove a mistura glúten. Lentamente amassar a mistura glúten com os nós dos dedos até que ele começa a se parecer com uma laje de espessura de carne. Deixe descansar por 3-5 minutos.

5

Amasse o glúten novamente. Lentamente amassar o glúten de moldar e formar-lo em um pequeno bloco e garantir que todos os ingredientes estão bem misturados.

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Quebre o seitan distante. Cortar ou quebrar o seitan distante em 4-5 pedaços menores. Isto tornará mais fácil de cozinhar e preparar o glúten.

7

Prepara-se o caldo. Aqueça os 6 xícaras de caldo de legumes em uma panela grande e deixe em baixa médio.

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Adicionar o seitan ao caldo. Permitir que o seitan para ferver por 8-12 minutos no médio baixo para que ele absorve o caldo e cozinheiros ligeiramente.

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Cozinhe por mais de uma hora. Cubra a panela e deixe cozinhar por uma hora adicional até que o seitan é macio e caldo começa a se dissipar.

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Remover seitan do caldo. Use uma colher para colher o seitan a partir do caldo, e deixe esfriar antes de usar em outro prato.

Dicas:

• Você pode adicionar pimenta em pó ou outras especiarias exóticas para realçar o sabor de suas refeições
• Adicionar aromatizante para o caldo para ainda mais sabor.
• Use seitan em salteados, em sanduíches ou como parte de uma salada para uma refeição saudável
• Tente churrasco seitan para uma receita única
• Não undercook o seitan.
• Certifique-se de que se expandiu e tem uma textura firme antes de remover a partir do caldo.