A tartare é um prato de carne ou peixe cru picado e levemente temperado geralmente servido ao lado de fatias de pão torrado. Quando salmão sushi grade é levemente vestida com um simples molho, o resultado é um aperitivo sofisticado ou uma refeição leve pronto para ser apreciado com um copo de vinho branco seco.

Instruções

1

Corte o salmão em cubos pequenos (cerca de 1/4 de polegada de espessura) e coloque em uma tigela. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2

Em uma tigela pequena, misture a cebolinha picada, endro picado, salsa, alcaparras, o suco de limão ea maionese. Tempere a mistura com sal e pimenta moída na hora a gosto.

3

Colocar aproximadamente 1-2 colheres da mistura maionese no meio de um prato de servir. Cerque a mistura maionese com cerca de 1/4 de copo do salmão refrigerado.

4

Sirva com fatias de baguette torradas

Dicas:

• Tente usar mais fresco sushi de salmão grau disponível.
• Se comer peixe cru é uma preocupação, você pode usar o salmão fumado.
• Os cubos de salmão em bruto também podem ser misturados na mistura de maionese antes de servir.
• Você também pode servir o tartare de salmão com legumes crus, como pepinos fatiados, endívia, erva-doce ou talos de aipo.
• Sushi ahi tuna série pode ser substituído para o salmão.
• Comer peixe cru apresenta riscos de contaminação bacteriana ou infecção parasitária. A compra de sushi grade ou usar salmão previamente congelados podem diminuir esses riscos porque o congelamento do peixe é conhecido por matar os parasitas.