A roseta é provavelmente uma das decorações mais bem reconhecidas e tradicionais usados ​​por chefs de pastelaria e confeitaria amadores. Firmemente rodou e pequenos círculos em camadas de doçura, rosetas de doces pode ser usado para decorar sobremesas como bolos ou eclairs ou pode ser servido individualmente como pequenos pops de delicioso indulgência. Rosetas da hortelã dos doces são perfeitos em festas, espalhados em mesas laterais ou no pronto quando seus clientes desejam limpar seus paladares ou simplesmente terminar as suas refeições com um acabamento refrescante. Com algumas ferramentas de cozimento simples (e um pouco de prática), criar rosetas da hortelã dos doces em sua própria cozinha.

Instruções

1

Forre duas assadeiras com papel manteiga. Reserve.

2

Encha a panela fundo de seus banho-maria de três quartos cheios com água. Coloque em fogo alto e deixe ferver, reduza imediatamente ao fogo baixo.

3

Coloque derretimento doce 2 xícaras verde no pote topo de sua caldeira dobro. Coloque a panela superior sobre a panela de fundo. (Doces fusão Verde, também chamados de wafers de fusão, é simplesmente o chocolate branco que já é de cor verde para a conveniência de tomada de doces. É geralmente disponível em lojas de artesanato e lojas de suprimentos de cozimento.)

4

Derreta o doce lentamente, mexendo ocasionalmente. Não permita que o doce para ferver, porque vai estragar o sabor ea textura de seus doces.

5

Adicione 2 colheres de chá. extrato de hortelã puro para o doce derretido. Agitar bem para distribuir completamente o sabor. Prove o doce (cuidado - é quente). Adicionar mais extrato, se você desejar um sabor de menta mais forte.

6

Junte a sua estrela-aberto decoração dica para decorar um saco descartável com um acoplador padrão.

7

Encha o saco de decoração cerca de metade cheio com os doces de hortelã derretida. Não permita que o doce para esfriar, pois isso irá interferir com a fluidez necessária para criar suas rosetas.

8

Coloque uma das folhas de bolinho forrada de papel encerado na frente de você. Mantenha o saco perpendicular à folha de cookie.

9

Aplicar uma pressão constante suave para o saco para pipe (squeeze) uma estrela no papel encerado. (Não solte a pressão após canalizando a estrela inicial; manter a pressão no saco até que toda a roseta é completa.)

10

Doces tubo em sentido anti-horário até que tenha concluído um círculo.

11

Orientar a ponta de decoração para o centro do círculo. Parar de apertar e soltar lentamente a pressão. Levantar a ponta de decoração longe da roseta, deixando uma pequena "chama" no centro do doce.

12

Repita os passos 8 a 11 até que você tenha usado todos os seus doces verde derretido.

13

Coloque as folhas de cookie no seu freezer por 15 a 20 minutos para permitir que o doce para endurecer.

14

Retire as folhas de cookie do congelador. Use uma pequena espátula para gentilmente liberar os doces do papel encerado. Se adequadamente endurecido, eles devem estalar certo fora.

15

Coloque os doces em um recipiente hermético com uma folha de papel manteiga entre cada camada. Guarde-o em temperatura ambiente.

Dicas:

• Praticar sua técnica, canalizando enlatados geada bolo em um prato. Quando você aperfeiçoou sua habilidade, simplesmente raspar a geada de volta para a lata e guardar para mais tarde.
• Se você não conseguir localizar fusão de doces verde, simplesmente substituir chips de chocolate branco matizado com coloração de alimento verde. Adicionar o corante alimentar, algumas gotas de cada vez, para o chocolate derretido até que o matiz desejado seja alcançado.