Rock Candy é um simples doce feito de açúcar e água. É uma das mais antigas conhecidas receitas de doces e requer muito poucos suprimentos de fazer. O cristalino, ou rochoso, aparência deste tratamento é o que lhe dá o nome. Esta característica distintiva física é causada quando os cristais de açúcar formar em torno de uma vara estável ou string. Normalmente, receitas de doces de rock chamada para o açúcar granulado e água. No entanto, o açúcar mascavo pode ser facilmente substituído por branco. O doces de rocha resultante terá uma ligeira diferença no sabor causado pelas melaço no açúcar mascavo.

Instruções

1

2 xícaras de água quente em fogo médio até que esteja fervendo suavemente.

2

Meça o açúcar mascavo em um copo de medição seca. Pat o açúcar no copo com as pontas dos dedos para remover o excesso de ar, e em seguida, adicione mais açúcar para encher o copo. Medida 4 xícaras embalados.

3

Despeje o açúcar mascavo para a água quente e mexa com uma colher de pau até que todos os cristais dissolvidos. Retire do fogo quando a mistura é a ferver ou quando um termômetro lê 247-252 graus F.

4

Transferir a solução de açúcar quente para um recipiente de vidro limpo, tal como um frasco de conservas.

5

Amarre uma ponta do fio de algodão para o meio de um lápis. Amarre uma máquina de lavar para a extremidade livre da cadeia para pesá-lo para baixo.

6

Mergulhe a cadeia, máquina de lavar-final em primeiro lugar, dentro do frasco de água com açúcar por cinco a 10 segundos. Remover a corda, e seque-o em um pedaço de papel manteiga para dois a três dias; isso cria uma camada de cristais de partida.

7

Suspender a seqüência preparado na solução de açúcar abalada restante; os saldos de lápis na parte superior do frasco e impede a seqüência de cair na mistura.

8

Não perturbe o frasco para sete a 10 dias; os cristais de doces levam mais tempo para se formar em ambientes instáveis ​​ou úmidos.

9

Retire o doce do frasco. Lave-o por um ou dois segundos em água fria, e defini-lo no papel de pergaminho para secar.

Dicas:

• Para alterar o sabor ea cor de sua doce, adicione extractos ou corante alimentar.
• Forma a seqüência mergulhado enquanto molhado na forma desejada do doce acabado. Você pode fazer aros doces rocha, redemoinhos ou pontos de interrogação.