Como fazer queijo Feta

Feta é um queijo grego, originalmente feito com leite de ovelha ou uma mistura de cabra e leite de ovelha. A maioria dos feta vendidos em supermercados agora é feita a partir de leite de vaca. Feta é um queijo salgado, quebradiço que é delicioso polvilhado em saladas e incorporado em massa e muitos outros pratos quentes.

Instruções

1

Despeje o leite em uma panela grande e aqueça-o a 85 graus. Adicionar o iogurte e bata até que o iogurte é completamente incorporada no leite. Remover a mistura do calor e permitir que ele definido por duas horas.

2

Dissolva o comprimido coalho em 3 a 4 colheres de sopa. de água fria e misture-o no leite. Agita-se a mistura continuamente durante pelo menos 5 a 6 minutos. Permitir que a mistura ajustada para 1 a 2 horas, até que a coalhada é suficientemente firme para quebrar limpa quando cortado com uma faca. Use uma longa faca para cortar a coalhada em cubos porte cubos e permitir que os cubos para firmar durante 10 minutos.

3

Dê a coalhada uma agitação suave, e se todos os pedaços são maiores do que dados, cortá-los. Permita-lhes para se sentar por meia hora, mexendo ocasionalmente.

4

Escorra o soro de leite do feta por verter a mistura por uma peneira forrada com musselina ou gaze. Amarrar as pontas com um nó e deixe a coalhada continuar a escorrer por cerca de 5 horas.

5

Coloque a coalhada feta em um recipiente retangular raso com uma tampa hermética de modo que é apenas cerca de uma polegada de espessura. Cobrir o recipiente e refrigerar o feta durante 90 minutos. Leve o feta fora da geladeira e corte-o em cubos de cerca de 1 polegada quadrada.

6

Faça uma salmoura por dissolução de 1 ½ xícaras de sal em um litro de água morna, e chill-lo completamente. Mergulhe os cubos de queijo feta na salmoura fria na geladeira por 6-30 dias. Feta que é envelhecida mais tempo será mais friável.

7

Remova o feta da salmoura e seque com papel toalha.

8

Refrigerar a feta acabado em um recipiente hermético.