Queijo Cottage é um queijo de coalhada macio, cozinhado que se originou na Europa Central e Oriental. Ao contrário de muitos outros queijos, queijo cottage é pobre em gordura e carboidratos, mas rica em proteínas, tornando-se um alimento popular entre os dieters. Sua textura suave e sabor relativamente branda também torná-lo ideal para bebês e crianças pequenas. Queijo cottage pode ser facilmente preparada em casa e vai manter bem em uma geladeira por até uma semana.

Instruções

1

Aqueça o leite em uma panela a 190 graus Fahrenheit. Um termómetro assegurar atingir a temperatura correcta, mas também pode ser conseguido desligando o calor apenas antes que o leite começa a ferver.

2

Adicione o vinagre ao leite (você pode substituir o suco de limão para o vinagre). Deixar a mistura arrefecer. Você vai ver agora o leite quente separar em coalhada e soro.

3

Quando a mistura estiver fria, escorra o soro usando uma peneira e descarte. O soro de leite é o líquido restante.

4

Despeje a coalhada em uma tigela. Adicionar sal para temperar o queijo cottage. Você pode comer o queijo imediatamente ou armazenar em um recipiente fechado na geladeira para uso posterior.

Dicas:

• Reutilizar o soro de leite em panificação, quando a receita pede água.
• Adicione uma colher de chá de creme de leite com o queijo cottage para uma consistência mais grossa.
• Adicionar cebolinha picada, salsa ou frutas frescas, como abacaxi, para realçar o sabor.
• Não congelar.