Como fazer Pizza Shop Qualidade Pizza Dough

Como fazer Pizza Shop Qualidade Pizza Dough


Ao fazer pizza, a massa é a parte mais importante da pizza. se a massa não é bom, então a pizza não será.

Instruções

1

Encha um balde com 3 1/3 litros de água à temperatura ambiente e adicionar a batedeira industrial.

2

Em seguida adicione o sal eo açúcar e misture.

3

Adicione cuidadosamente a £ 50. saco de alta farinha de glúten de água à mistura, e começam a misturar no meio.

4

Enquanto se mistura, se espalhou ao longo das bordas dos dois onça de levedura activa seca.

5

Fique de olho no mixer. Quando a massa começa a "agarrar" e "pau" para o braço misturador, adicione as 12 onças fluidas de azeite. Deixa-se continuar a misturar.

6

Não há limite de tempo definido para massa de pão para completar cada lote em causa é diferente. Mas o que você precisa é de olhar para quando a massa não olha mais oleosa e começa a olhar suave e já não adere ao braço misturador de massa de pão é feito.

7

Pegue um ajudante e retire a tigela e coloque-o em sua mesa de trabalho.

8

Farinha você trabalha área generosa para evitar a enorme bola de massa e suas bolas de massa individuais acabados de degola para a sua mesa.

9

O peso bola de massa ideal para fazer uma pizza redonda 16 polegadas é de aproximadamente 26 onças. Com uma faca afiada pão tem uma pessoa corte a partir da grande bola de massa as 26 onças de pizza indivíduo bolas de massa.

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Próximo você está formando 26 massa onça para bolas de massa. A fim de formar cada porção de massa de pizza em uma bola segurar sua mão como uma aranha sobre o pedaço de massa de pizza, rolar sua massa de pizza em uma bola, continuam a rolar enquanto aplica pressão com a palma da mão e palma de sua mão. Você vai sentir a massa de pizza agarrar a mesa e começar a rolar na palma da sua mão. Se isso é muito difícil você pode dobrar a parte superior da peça massa em seu centro e continue comprar transformando-o um quarto de volta e repetindo até que você vá círculo completo.

11

Por último coloque cada bola de massa de pizza em seu próprio indivíduo oleada recipiente de plástico e leve à geladeira 24-72 horas para os melhores resultados. Lembre-se quando colocar suas bolas de massa em seus recipientes de plástico oleada que você vai precisar para transformar o seu lado da emenda bola de massa para baixo.

Dicas:

  • Dependendo da temperatura do ar de acordo com o ajuste da temperatura da água. IE se estiver frio fora que você gostaria de usar a água mais quente e se estiver quente fora, você iria querer usar água mais fria.
  • Por favor, note que esta receita é feita para uma quantidade de cinquenta bolas de massa. Se você gostaria de escalar esta receita, você pode fazê-lo através do seguinte exemplo:
  • Se você gostaria de fazer apenas duas bolas de massa você só quer fazer 2/50 da receita, de modo que sairia a um percentual de 4%. Você gostaria de se multiplicar todos os ingredientes de 4% para ajustar as quantidades de fazer duas bolas de massa.