A maioria dos fornos, chamados fornos radiantes convencionais, cozinhar alimentos cercando-os com ar quente. Em comparação, um forno de convecção sopra ar quente directamente sobre alimentos, o que ajuda a cozinhar alimentos com mais rapidez. Um dos problemas mais comuns encontrados com pizza cozida num forno de convecção é que ele não tem a crosta nítido que um forno convencional faria. No entanto, com apenas uma panela de pizza perfurada ou tela de pizza, o seu forno de convecção pode dar-lhe como uma crosta crisp como um forno convencional. Estes recipientes vão melhor permitir que o ar quente do forno de convecção para cozinhar a pizza de baixo. Esta receita faz duas pizzas redondas de 12 polegadas.

Instruções

1

Misture a farinha, o sal, o açúcar eo fermento em uma tigela grande.

2

Adicione o azeite e água morna. Agitar primeiro com uma colher de pau, em seguida, amasse com a mão até a massa ficar firme, lisa e elástica. Não deve ser pegajoso.

3

Revestir o interior da tigela com uma fina camada de óleo de oliva.

4

Coloque a massa na tigela, girando a massa para revestir-lo uniformemente com óleo para que ele não vai ficar com os lados da tigela enquanto subindo.

5

Cubra a tigela com filme plástico oleado modo a massa não vai cumpri-lo se ele sobe nele.

6

Deixe a massa crescer até que seja dobrado de tamanho, cerca de 3 horas. Você também pode colocar a massa na geladeira por até 5 dias para uma ascensão lenta, o que iria desenvolver uma massa de pão mais saboroso.

7

Divida a massa em duas partes e formar cada em uma bola. Levantem-se sobre uma superfície enfarinhada até dobrar de tamanho, 1 a 2 horas.

8

Pré-aqueça o forno de convecção a 500 graus F. Você pode pré-aquecer a pedra de pizza no forno, também, se você tiver um. Apenas certifique-se dar-lhe tempo suficiente para pré-aquecer, porque o calor elevado é importante para uma crosta crocante. Se você usar uma pedra de pizza, você pode assar sua pizza diretamente sobre ela, em vez de em uma panela pizza.

9

Roll e, em seguida, pressione cada bola de massa em círculos 1/4 polegadas de espessura em uma superfície enfarinhada, e transferi-los para suas panelas de pizza perfuradas.

10

Cubra a massa com as coberturas desejadas, que podem ser tão simples como apenas um fio de azeite e algumas fatias de tomate.

11

Coloque as pizzas no forno. Se estiver usando uma pedra de pizza, use uma casca de pizza. Se você não tem uma casca da pizza, limpe a parte de trás de uma folha de bolinho de farinha ou farinha de milho, coloque sua pizza sobre ele, e deslize a sua pizza na pedra pizza.

12

Asse as pizzas até à sua crosta é marrom dourado. Se você usou o queijo mussarela, ele deve ser derretido, doure em manchas e borbulhante.

13

Remova cuidadosamente as pizzas, permitir-lhes para descansar por alguns minutos para que o queijo, se houver, pode definir, e depois servir.

Dicas:

• Esta é uma pizza receita de massa fina; para mais grosso, crosta chewier, use metade farinha de pão e meia para todos os fins flour.Chill a massa se você tiver problemas rolando-o para fora.