Pesto é um molho típico à base de manjericão da região de Liguria de Italia. É popular em Itália, bem como nos países onde a comida italiana é tido em alta consideração, tais como os Estados Unidos. Pesto é tradicionalmente feita por moagem dos ingredientes com um almofariz e pilão ou cortando-os com uma faca. Você pode usar pesto como um molho para massas e pizza, um molho para saladas e como um diferencial para panini e sanduíches grelhados.

Instruções

1

Finamente ralar o queijo e reserve.

2

Pique as folhas de manjericão fresco, utilizando uma faca de cortar forte ou um mezzaluna, que é uma faca de dois italiano manuseado com uma lâmina curvada que se assemelha a uma forma de meia lua. Pique os dentes de alho e os pinhões. Se você realmente precisa de alguma ajuda com os pinhões, você também pode usar um almofariz e pilão ou um processador de alimentos.

3

Combine as nozes picadas folhas frescas de manjericão, alho e pinheiros em uma tigela com um utensílio. Misture o azeite de oliva extra-virgem ea pitada de sal marinho, t galinha agitar no queijo.

4

Use o pesto em uma receita. Caso contrário, você pode armazená-lo em um recipiente hermético, onde se irá manter na geladeira por até uma semana.

Dicas:

• Para variar, você pode usar nozes ou pecans brindados, em vez dos pinhões, ou alguma salsa italiana em vez de uma parte do manjericão fresco.
• Em vez de cortar os ingredientes, você pode machucar-los em seu lugar. Alguns dos a textura será perdido, mas hematomas os ingredientes pode trazer para fora seus sabores melhor. Use um almofariz e pilão para moer as folhas de manjericão, alho e pinhões em conjunto para formar uma pasta. Em seguida, adicione o azeite, o sal do mar e queijo como acima.
• Para economizar tempo, você pode ralar o queijo e processar o pesto usando um processador de alimentos. A vantagem é que será mais uniforme em textura, mas, ao mesmo tempo, perderá o carácter de pesto artesanal.
• Após o corte lado, as folhas de manjericão fresco, alho e pinhões vai acabar por ser tamanhos diferentes, uma vez que é um dos benefícios de fazer pesto à mão - a textura rica e variada do produto acabado.