Pernas frito de rã são um item comum visto no menu de muitos banquetes extravagantes e encontros de férias em toda a China. Tomando emprestado um pouco da culinária francesa, chefs têm vindo a preparar frito pernas de rãs com especiarias chinesas típicas e ingredientes como gengibre, óleo de gergelim e xerez para criar um prato que seja rico em sabor e apresentação. Considerada uma iguaria em muitos lugares, pernas frito rã fazer um prato principal saboroso aperitivo ou para jantares ou reuniões de férias que seu convidado não vai esquecer tão cedo, especialmente quando combinadas com um copo de refrigerados branco Bordeaux.

Instruções

1

Lave as pernas do sapo cuidadosamente sob água morna e seque com um pano de prato descartável. Esfregue as pernas de rã com o sal, o açúcar, MSG e preto pimenta e reserve. Combine o xerez, óleo de gergelim e caldo de galinha em uma tigela pequena. Reserve.

2

Aqueça o óleo vegetal em um grande wok até extremamente quente. Fry metade das pernas do sapo por dois a três minutos, virando regularmente. Reaquecer o óleo e fritar a outra metade das pernas da rã. Retire do wok e reserve.

3

Aqueça a banha em uma panela wok limpo e frite o gengibre, alho e cenoura por um a dois minutos. Adicionar pernas de rã e mistura tempero da pequena tigela. Cozinhe por um adicional a dois minutos em fogo médio.

4

Adicione a farinha e mexa lentamente o molho até engrossar. Adicione as cebolas e cozinhe por 3-5 minutos, ou até o marrom cebolas em alguns pontos. Mexa bem e transfira para uma travessa grande porção ou placas individuais. Sirva imediatamente.