Arroz de coentro limão é o acompanhamento perfeito para muitos pratos mexicanos e faz um grande prato de lado para servir ao lado de batatas fritas e salsa ou nachos. Burritos preenchidos com arroz de limão coentro e grãos são saboroso e nutritivo, e arroz de coentro limão vai bem com muitos pratos indianos e do Oriente Médio também. A receita básica é simples, embora existam pequenas variações de cozinheiro para cozinhar.

Instruções

1

Prepare o arroz de jasmim, adicionando 4 xícaras de água para 2 xícaras de arroz e 1 colher de sopa de manteiga, margarina ou azeite. Você pode preparar o arroz em uma panela de arroz, em uma panela no fogão ou em uma tigela de vidro descoberto no microondas. Se microondas, cozinhe por cerca de 18 a 20 minutos e, em seguida, verifique se toda a água tenha sido absorvida. Cozinhe mais um minuto ou dois, se necessário, ou, se houver apenas um pouco à esquerda da água, apenas cobri-lo e configurá-lo de lado por alguns minutos.

2

Enquanto o arroz está cozinhando, pique o coentro e adicionar a uma tigela pequena. Use principalmente folhas, não hastes.

3

Use um ralador em Zest toda a superfície de um grande limão e adicione as raspas à coentro.

4

Role a cal zested no balcão para suavizar a celulose e ajudar a liberar o suco. Corte o limão ao meio e espremer todo o suco para o coentro e raspas de limão. Achate as cascas em uma placa de corte e use uma faca serrilhada para cortar a polpa restante. Adicionar esta polpa à mistura bem. Essencialmente, você quer usar o máximo de cal possível.

5

Adicione o óleo e sal à mistura de coentro e limão e mexa até que tudo esteja bem misturado.

6

Quando o arroz estiver pronto, despeje imediatamente o coentro e mistura de cal sobre o arroz e use uma espátula para garantir que o arroz é revestido uniformemente. Você pode adicionar o jalapeno neste momento, se você quiser esse elemento de calor. Sirva quentes e refrigerar as sobras.